培根蘑菇芦笋手拍薄底披萨
最近爱蒜泥真的爱到不行🤦🏻♀️连披萨都要蒜香的💁🏻🍕除了芝士热量有点高(哈哈哈哈,给自己找借口),总体还算荤素搭配,也容易做。今天家里有客人,拍两个薄底披萨,也给孩子玩一下面粉。
用料
高筋面粉 | 400克(3个薄底饼胚) |
橄榄油 | 15克(其实多少无所谓,看粉团手感) |
水 | 240-260ml |
酵母 | 2克 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
蘑菇 | 10个 |
芦笋 | 5根 |
培根 | 6片 |
蒜 | 1个 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 450克*1.5包(一个披萨差不多用了半包) |
罗勒叶碎 | 可有可无 |
培根蘑菇芦笋手拍薄底披萨的做法
酵母温水溶化,静止片刻,表面有小气泡。把所有高筋面粉,盐,糖,橄榄油混合搅拌,倒入酵母水揉成面团,只要成团不需揉成膜。我为了省力提前一天晚上揉成面团后用保鲜膜封好冷藏过夜,第二天拿出来面胚就能直接做啦!所以我说披萨其实很简单吧!
把发酵成2.3倍大的面团从容器中取出,稍微揉几下排气,我喜欢面团湿一些口感好,如果觉得太湿就备一点手粉。分成3等分,拿出一份擀成自己想要的形状。记得这时先把烤箱预热180度。图上是我儿子做的巨大'苏打饼干'🤦🏻♀️,饼底要用叉子均匀叉一些气孔。我们偏爱手拍薄饼底,所以擀越薄越好,即使破了也没关系,取长补短😏
这是黑胡椒蒜泥橄榄油和盐混合,超级简单吧!刷在饼底上。橄榄油用完啦,只能用葡萄籽油代替。橄榄油有特殊香味,在这个配方里是锦上添花的。
依次铺上蘑菇,芦笋和切碎的培根。
撒上足量的马苏里拉芝士,不求拉丝,但自制🍕口感不能差!
烤箱180度烤20分钟左右,出炉咯,撒一些罗勒叶(没有可以忽略)。烤制过程中已经满室蒜香混合芝士香,简直勾人。
上桌一抢而空!饼边很薄,所以很脆,蘑菇和培根相得益彰,芝士层次丰富。最最重要有蒜泥黑胡椒底味,简直神仙搭配!
小贴士
蒜是灵魂!另外,蔬菜的水分要控制,最好先放烤箱烤一下去水分,否则烤出来饼底就太湿了
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