菜花儿披萨饼底(含芝士超详细版)
其实也不是因为我多么迷恋披萨,是因为家里正好有一大颗菜花儿,一大堆芝士,感觉快要坏了的罗勒和西红柿,咳咳,但是,真的很好吃,完全可以以假乱真。
研究了好多菜谱改编出来的,且吃且珍惜~
----来自吃面粉就胖星人的自我救赎
菜谱图和方子改编自gimme delicious, our best bites, clean and delicious。你看看小贴士就知道我写菜谱比写论文还努力。。。实验的可能性无处不在,从来不相信某一种版本最好吃,因为每一个都各具特色。这是病,要治!
所以。。。还有另外一个菜谱,无芝士版本,请戳:
用料
菜花 | 一大颗 (打碎压实大约2.5杯) |
鸡蛋 | 1个 |
帕玛森芝士 | 碎条,1/4杯 |
马苏里拉芝士 | 碎条,1/4杯 |
干罗勒 | 1/2小勺 |
干牛至 | 1/2小勺 |
盐 | 1/4小勺,也可以省略 |
蒜粉 | 1/2小勺 |
topping | |
马苏里拉芝士 | 撒一层 |
西红柿,罗勒叶,蘑菇 | 随便放 |
披萨酱 | 随你喜欢 |
菜花儿披萨饼底(含芝士超详细版)的做法
洗净,切块,料理机里打碎菜花的花(我们暂时不用茎秆的部分,那些可以留着炒了吃或者腌菜),没有料理机可以用擦丝器,还没有,就用刀剁碎。
装盘,不要盖膜,扔进微波炉高火4-5分钟,取出冷却5分钟,挤出多余液体。一定要挤的干干的。
和鸡蛋,芝士,调料粉搅拌均匀,成图中“面团”。
在烤盘上铺烤纸,或者油布,硅胶布,给“面团”塑形,圆形,长方形,都可以。还可以捏出一个围边,可以放更多topping。
烤箱预热200摄氏度(400F)的话,烤半小时左右。预热260摄氏度(500F)的话,烤10-15分钟。中间的温度自己调整。判断标准是面饼的边缘金黄甚至变焦,总体上色。
取出饼底,放topping,比如番茄披萨酱,罗勒叶子,西红柿,适量马苏里啦芝士。放回烤箱,再烤5分钟左右即可。topping此处不细写,基本上下厨房里各种都有了,随意组合吧。
成功的标志就是,拿起来吃,饼底也不会散开,喷喷香,足矣以假乱真。
小贴士
1. 一人食的量如下: 230g生菜花(打碎大约满满一杯),半杯水,一个鸡蛋,1.5小勺橄榄油,1.5小勺帕玛森芝士, 1/8小勺盐,1/4小勺干牛至, 1/4小勺干罗勒,一撮儿蒜粉。方法:锅烧开水,加入切碎的菜花,关火,盖盖子,十分钟后取出。烤箱预热400F,用纱布挤出菜花中的水,和鸡蛋、油、调料混合均匀。在烤纸上塑形,大约8毫米厚,丢进烤箱烤40分钟,取出,提高温度到230摄氏度(450F),撒上topping,扔回烤箱再烤6-7分钟。
2. 上述一人食的方法来自oatmealwithafork,热量也计算了,总共210卡,脂肪12.9g,碳水15.1g,纤维7.1g,蛋白质12g。topping加一些蔬菜的话,超不出多少,一顿饭吃这一张饼感觉好满足。
-------------------------------------
3. 用羊奶芝士替换帕玛森和马苏里拉的版本如下:2杯压实的打碎的菜花,1个鸡蛋,1/3杯羊奶芝士(软),1/2 小勺意大利混合香料, 1/2小勺蒜粉,一撮儿盐。方法类似,也是先蒸熟菜花,然后用纱布挤出水分,然后与鸡蛋,羊奶芝士,调料混合,然后转移到烤纸上,塑形,放入预热了400F的烤箱里烤30分钟,取出,放上topping,扔回去再烤5-10分钟即可。这款够两人吃,半份的热量是198卡,脂肪11.1g,碳水11g,纤维5g,蛋白质15g。
------------------------------------
4. 上述几种方法分别用了不同的弄熟菜花的方法,有用微波炉,有用锅里水煮,有蒸。选择适合你的方法即可我觉得微波炉版本水最少,记住要把多余的水分挤掉挤的越多越好,不然披萨面团就没法成型了。
5. 最后烤topping的时候,可以开上火或者broil,让芝士融化的快一些,但是不烤干饼底。注意看着点,别烤糊了,broil温度高。
6.还想热量更低,就买传说中的低脂芝士咯,注意看看配料表,别有什么不好的东西混入。
-
五分钟快手薄饼披萨的详细做法,五分钟快手薄饼披萨做法技巧
家里有个用了十年的利仁电饼铛,今年疫情在家就想着个用各种各样的方法来做用料马苏里拉芝士黑椒火腿肠电饼铛煎饼皮番茄酱五分钟快手薄饼披萨的做法外面卖的披萨饼,饼皮都还挺厚的,突发奇想,用这个煎饼不知道行不行煎饼上面涂一层甜酱或者是咸酱都可以,我是涂的番茄...
-
披萨[韩综]的做法和图解,披萨[韩综]怎么做更好吃
用料番茄3个披萨[韩综]的做法~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~...
-
家庭水果芝士比萨的做法和图解,家庭水果芝士比萨怎么做更好吃
简单快手,记录给自己看。用料芝士70克水果罐头少量火腿肠1根炼乳5克沙拉酱2勺玉米粒10克比萨饼胚1张家庭水果芝士比萨的做法饼胚化冻,然后依次加上沙拉酱、芝士、水果罐头、玉米粒、火腿肠、芝士、炼乳。烤箱预热,180度,12分钟左右。小贴士1.原料一定不要贪多,不然...
-
八寸榴梿芝士披萨(闺蜜版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
和闺蜜一起去吃过蜜熙家的榴梿披萨后一直恋恋不忘,回家多次尝试后终于做出一款适合自己口味的松软披萨。闺蜜一直在要方子,直接传这里吧,省得我一个一个给了。用料饼皮材料(八寸):温水50ml食盐2g白糖(太古)5g无盐黄油(安佳或总统)5g高筋面粉(金像)60~70g低筋面粉(美...
相关文章
- “步骤超详细”萨拉米薄底披萨!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制披萨酱-饼皮-披萨超详细版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制培根披萨(含披萨饼皮、披萨酱详细图文做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- BAOZZA包咂!芝士包萨——超详细教你学会人气美食(披萨包子/披萨馅盒子/披萨馅饼)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 披萨饼胚(超详细)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 菜花儿披萨饼底(无芝士版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 芝士条披萨&大虾鸡肉披萨(含饼底制作)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 纯素意大利芝士披萨(超详细版)Italy cheese pizza的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 三文鱼披萨“含详细饼皮做法”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “含自制披萨饼底配方”芝士控必备!超美味10寸芝心披萨🍕,简单易上手!的烹饪做法,大厨教你详细做法