巴西手工牛肉芝士流心披萨
我家巴西爸爸和小妞特爱吃pizza,可挑剔的爷俩对外面的pizza 每次都是大加批判。于是,在巴西爸爸的记忆口述中,就有了这个独家的流心pizza!爷俩吃完说:“以后再也不吃外面的pizza 了。
用料
披萨皮 | |
高筋面粉 | 250克 |
温水 | 180克 |
盐 | 5克 |
糖 | 4克 |
酵母 | 3克 |
玉米油 | 20克 |
手工披萨酱 | |
西红柿 | 1只 |
青椒 | 半只 |
洋葱 | 半只 |
牛肉馅 | 200克 |
蕃茄酱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
披萨草 | 适量 |
盐 | 适量 |
香叶 | 2片 |
牛肉粉 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
蘑菇 | 10只 |
巴西手工牛肉芝士流心披萨的做法
1、将披萨饼皮用料除玉米油外,全部放到面包机中,注意盐和酵母分开。和面功能,分多次加入水,每次少量,揉成一个面团,然后继续揉直到揉出手套膜。
2、加入玉米油,继续和面至完全吸收;
3、面团表面抹点玉米油,用保鲜膜包住,发酵至2倍大;4、发面功夫做披萨酱:蘑菇切片,洋葱切丝,青椒切丝,去皮番茄去蒂后切成蕃茄丁
5、马苏里拉芝士剖丝,再切一部分长方芝士块备用
6、锅里加少许玉米油,烧热,依次放入洋葱、牛肉馅、盐,翻炒至牛肉完全变色,加入番茄酱、蘑菇片、西红柿块、香菜末、香叶、披萨草叶、牛肉粉熬至沸腾,口味调至自己喜欢的味道,关火备用。
7、切马苏里拉芝士,切一些奶酪丝,量要足够铺满模具底面,再切一些长方块,用于铺在披萨中层,量要足
8、待面团发酵好,就先预热烤箱至200度,然后取发酵好的面团放在撒了手粉的台面上,用手按成饼状,再用擀面杖擀开
9、6寸圆形模具内涂油,然后将披萨皮铺进模具内,留出一点富裕的边
10、撒入马苏里拉芝士丝,铺满模具底,然后盛入披萨酱,铺满芝士表面,再整齐地码入马苏里拉芝士块,再铺一层披萨酱11、表面再撒一层马苏里拉芝士丝,摆一圈蘑菇片做装饰,将多余的披萨皮卷到模具边上,放入预热到200度的烤箱烤25-30分钟
12、披萨烤好取出,根据自己喜好装饰,用手扶着披萨外皮切开就能吃啦~
切开后满满的芝士牛肉馅就会流出来啦!
饼皮酥香,馅料足足
一份充满爱的美食
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