手工披萨饼
配方为一个9寸披萨饼皮
用料
高筋面粉 | 120克 |
水 | 40克 |
蛋液 | 30克 |
酵母 | 2克 |
细砂糖 | 5克 |
盐 | 1克 |
手工披萨饼的做法
主锅安装一字刀,所有材料加入,3分钟速度9揉好披萨面团,滚圆放入刷了油的容器中,盖上保鲜膜室温发酵至两倍大,此配方正好一个九寸披萨,翻倍建议揉面增加2分钟,图片左边为揉好的状态,右边为发酵好的状态
用擀面杖擀成如图披萨盘一样大,披萨盘刷油,饼底戳孔,依次涂上披萨酱,撒上马苏里拉芝士,培根,虾仁等随意,最后再撒一层马苏里拉芝士,放入预热好的烤箱,220度中层15分钟
趁热品尝哟
机器揉面视频
滚圆-发酵-擀饼皮
戳孔,涂披萨酱,撒马苏里拉芝士
披萨饼进烤箱前饼皮四周也要刷油哦
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