🌮️鸡肉塔可 Chicken taco
油管上找了几个方子综合而成,大概可做三到四人份。简单记下来供自己参考,有时间补图。
用料
鸡肉 Chicken | |
鸡大胸 | 1块 |
黄彩椒 | 1个 |
红彩椒 | 1个 |
洋葱(大) | 半个 |
孜然粉 | 适量 |
红甜椒粉 | 适量 |
辣椒粉 | 少许 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
莎莎酱 Salsa | |
洋葱(大) | 1/4个 |
西红柿(小) | 1个 |
墨西哥小青辣椒 | 1个 |
大蒜 | 2瓣 |
欧芹碎 | 适量 |
青柠檬 | 半个 |
盐 | 少许 |
牛油果酱 Guacamole | |
牛油果 | 2个 |
希腊酸奶 | 1勺 |
青柠檬 | 半个 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
香菜(非必需) | 少许 |
蔬菜 Vegetable | |
生菜心或卷心菜 | 适量 |
🌮️鸡肉塔可 Chicken taco的做法
腌制:鸡胸根据饼底大小切粗条,加孜然粉、辣椒粉、红甜椒粉、橄榄油抓匀,放冷藏室腌制隔夜。
备菜:洋葱、彩椒切成跟鸡胸差不多的粗条。
炒制:热锅下油,依次下洋葱、彩椒,炒软。
加入腌好的鸡胸,翻炒均匀至全部熟透。调味:依个人口味加适量盐。
可以适当补一些孜然粉、辣椒粉、红甜椒粉。鸡肉完成。
备菜:洋葱、西红柿切丁,青辣椒切成小圈,蒜切末,倒入大碗中。
调味:加入欧芹碎,挤入柠檬汁,加一小撮盐,拌匀。
加盐的目的是突出其它食材风味,不是增加咸味,所以不用加太多。莎莎酱完成。
牛油果酱:挖出牛油果肉,碾碎。加入酸奶,柠檬汁,香菜,黑胡椒,一小撮盐(同样只是为了突出其它食材的风味),拌匀即可。
牛油果酱完成
如果想让整个塔可吃起来口感更丰富,可以添加一些生菜心或者卷心菜,洗净切碎即可。
把所有东西放到饼上,开吃!
小贴士
1. 没有青柠檬可以用黄柠檬+几滴白醋代替
2. 没有墨西哥小青辣椒可以用任何一款小青辣椒代替
3. 没有希腊酸奶可以用任何一款具有流动性的酸奶代替,没有酸奶可以用少量全脂牛奶代替
4. 挤柠檬汁时用滤网或者另一只手过滤可以防止核掉进食材中
5. 辣椒粉最好使用有烟熏风味的
6. 牛油果易氧化,果酱吃多少做多少
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