经典墨西哥牛肉塔可Taco Tuesday٩˃̶͈̀௰˂̶͈́و|夏日轻食#Healthymeals#
昨天吃了Tacos因为是Taco Tuesday(●'◡'●) 今天赶紧出一个超详细的Taco方子,留给你们一周的时间,下周二快来试试巨好吃正宗的墨西哥塔可!做早午餐或者晚餐都很合适!
未来绝对绝对会换个口味二刷(因为还留了6个饼哈哈哈)牛肉味是最基础的,还可以加牛油果/虾仁,或者换素食版本的墨西哥辣豆!
科普一下Taco Tuesday:在美国,很多城市都会有这么一个习俗,【星期二的晚上】去吃炸玉米饼或者其他墨西哥卷饼,而且餐馆还会提供特价!可能只需要1美元就能买到~ 总之,对于吃货来说,是一个和吃有关的可可爱爱的全民日!
仔细看完方子再做呀,记得看小贴士!
用料
主料 | |
*牛肉 | 250g(5%脂肪) |
*白洋葱 | 1个 |
*墨西哥辣椒/青椒(红椒) | 1个 |
Taco肉酱调味料 | |
*辣椒粉 | 1 tbsp |
*孜然粉 | 1/2 tbsp |
*甜椒粉 | 1/2 tbsp |
*蒜粉 | 1 p |
*黑胡椒粉 | 1/2 tsp |
*牛至粉(或罗勒粉/香芹粉/香菜粉) | 1/2 tsp |
*盐 | 1 tsp |
料酒 | 1 tbsp |
沙拉层 | |
*墨西哥辣椒/青椒(红椒) | 除肉酱所需量以外的剩余小部分 |
*胡萝卜 | 100g |
*生菜/卷心菜/紫甘蓝(三选一) | 50g |
*烤香的葵花籽(或其他坚果) | 1 tbsp |
玉米粒(可选) | 50g |
黄瓜(可选) | 50g |
菠萝丁/芒果(可选,非常增添风味) | 少许 |
*低脂沙拉酱/蛋黄酱 | 3-5 tbsp |
*酸奶油(或脂肪含量不低于5%的浓稠希腊酸奶) | 适量 |
topping | |
*葱花 | 少许 |
墨西哥泡椒圈(可选) | 少许 |
圣女果(可选) | 对半切 |
*酸奶油(或脂肪含量不低于5%的浓稠希腊酸奶) | 少许 |
经典墨西哥牛肉塔可Taco Tuesday٩˃̶͈̀௰˂̶͈́و|夏日轻食#Healthymeals#的做法
胡萝卜擦丝,生菜(或者卷心菜/紫甘蓝)切碎擦丝
倒入1 tbsp烤香的葵花籽!(熟杏仁碎/花生碎/核桃都可以,最最推荐葵花籽,家里只有生的话,预热好的烤箱180度8分钟左右即可,看着点别烤糊)
胡萝卜丝+全部的生菜碎+少部分青(红)椒丁+葵花籽+低脂沙拉酱+酸奶油(没有酸奶油的用脂肪含量不低于5%的浓稠希腊酸奶)+少许海盐+适量现磨黑胡椒碎…拌匀备用~(推荐冷藏)
提前准备好调料防止后面手忙脚乱:
1 tbsp 辣椒粉+1/2 tbsp孜然粉+1/2 tbsp甜椒粉+1 tsp蒜粉+1/2 tsp黑胡椒粉+1/2 tsp牛至粉(罗勒碎/香芹碎/香菜碎)这时候来炒肉酱:
锅内放入少许橄榄油,洋葱碎炒软,倒入盘子里备用锅内重新倒入少许橄榄油,放入250g 5%脂肪的牛肉碎(20%以上脂肪的牛肉就不需要加油了,直接炒)
炒至牛肉完全变色(看不到任何红色),放入准备好的调味料,炒炒炒,然后倒回洋葱碎和剩余的所有红椒继续翻炒均匀即可关火(中间干锅的话加点水)
重点来了!!大部分人家里应该都没有隔开tacos的饼架,专门去买也不太划算(除非每个Tuesday你都吃taco哈哈哈)
所以我想到一个巨好用的办法——红红火火草莓隔离器:首先你要有草莓,把底部平着切掉,然后就完成了,是不是超简单!把切好的草莓一颗一颗摆好,两颗草莓可以固定一个Taco
接着来放入满满的配料:
先用配好的沙拉铺满底部,再放入好多好多炒好的肉酱,擦少许车达芝士或者其他你喜欢的硬质奶酪,用牛肉的余温融化~(如果牛肉在此期间放凉了,可以开火再加热一下)也可以用芝士片替代硬质奶酪:先把芝士片撕成4条,取两条铺在taco shell底部,继续铺热乎的肉酱,最后盖上沙拉以及舀上一勺酸奶油!!口感妙极了!!
分享一个超级快手的不需要油炸的taco shells做法:()
首先自制or购买小尺寸的墨西哥卷饼(最好是玉米或全麦卷饼),如图放在烤架上(可以喷或刷一点油),放入185度预热好的烤箱,10-15分钟直至酥脆焦黄(不要烤糊!)
拿出来就能铺馅料辣
小贴士
1. 家里没有牛至粉的没必要再去买,可以用罗勒粉/香芹粉/香菜粉代替,实在不行新鲜香菜一小把也OK!
2. Taco肉酱的调味料你们可以根据口味调节,比如喜欢辣就多加辣椒粉,喜欢孜然就多加小半勺孜然粉
3. 沙拉层必加的是胡萝卜、青(红)椒丁、烤香的葵花籽(这个一定一定要加),甜玉米粒也非常推荐,生菜/紫甘蓝/卷心菜三选一即可,黄瓜看个人喜好。加*的都是不可缺少的
4. 菠萝丁或芒果丁是我看到一个博主的巧妙搭配,热带水果的酸甜可以冲淡腻感,这次做我没放,推荐你们试试!
5. topping的小葱不要省略,很搭!同时非常推荐加一点墨西哥辣椒圈(Jalapeno),酸辣的很开胃解腻
6. 肉酱部分的调味粉提前备好,炒的时候一股脑倒进去很方便,不然一勺一勺放容易混乱
7. Taco shells我是在Tesco买的,国内淘宝应该也有,没有的用玉米饼/墨西哥卷饼,看步骤12
8. 墨西哥塔可并非必须用塔克脆壳,普通的卷饼也可以的,馅料到位的前提下搭汉堡也好吃,taco shells比较立体,更好拍照罢了
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