美味佳肴馆生牛肉塔塔/beef tart
塔1.03W
用料
| 生牛肉 | 120克 |
| 水瓜榴（Capers） | 15克 |
| 小洋葱（红葱头） | 1个 |
| 法藏芥末 | 1小勺 |
| 粗粒芥末 | 1小勺 |
| 香脂醋（或者意大利黑醋） | 1勺 |
| 橄榄油 | 两勺 |
| 柠檬汁 | 一点点 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生蛋黄 | 1个 |
生牛肉塔塔/beef tart的做法
capers 就是这个
![生牛肉塔塔/beef tart的做法步骤图 第2张]( "生牛肉塔塔/beef tart的做法步骤图 第2张")
牛肉买了纽澜地的新鲜牛里脊，实测大家吃了没有问题
将牛肉切小丁，capers切碎，然后混合所有调料，挤一些新鲜柠檬，最后窝上一个生蛋黄
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用料1(开心果塔皮)黄油40克低粉65克糖粉20克蛋液10克开心果膏6克开心果粉10克用料2(开心果杏仁奶油酱)杏仁粉30克开心果粉20克开心果膏50克淡奶油50ml黄油40克糖粉50克蛋液40克用料3(其他)淡奶油适量，打发的草莓少许草莓开心果奶油塔的做法塔皮黄油室温软化与开...
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含有焦糖的巧克力慕斯为口感增添深度。在热带风味的甜椰子慕斯中，搭配裹上焦糖的核桃，以浓郁的苦味和口感，为甜点赋予了强烈的特色。将夹层中的巧克力慕斯也做成焦糖风味，让整体的浓厚感倍增，也带出了口感的深度，焦糖微焦的苦味，是其一大重点。方子可制作15*10*5cm的...
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黄桃口味的Alsacetart，份量为9-10寸派盘。快手易做不出错。方子来自GinetteMathiot的TheArtofFrenchBaking。用料普通面粉A250g菜油（玉米油或葵花油）一大茶匙普通面粉B50g盐少许冷冻的无盐黄油（切小块）125g冰水1-2茶匙黄桃（罐头即可）四大块蛋2个细砂糖100g（我减到70）淡...
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用料塔皮(約10-12個蛋塔烤模8cm)无盐奶油 90gUNSALTEDBUTTER 低筋面粉 160gLOWPROTEINFLOUR 牛奶 WHOLEMILK 20ml蛋黃 EGGYORK 1顆砂糖 CASTERSUGAR ...
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