南瓜菠菜塔小美版
用料
黄油 | 90克 |
低筋粉 | 150克 |
蛋黄 | 12克 |
细砂糖 | 15克 |
牛奶 | 38克 |
盐 | 2克 |
熟南瓜丁 | 酌情 |
烫熟的菠菜段 | 酌情 |
奶油 | 130克 |
鸡蛋 | 1.5个 |
盐胡椒 | 少许 |
帕玛森 | 少许 |
冰黄油和低筋粉入锅,30秒/速度3打成沙状
加入蛋、奶、糖、盐30秒/速度3打匀
倒出
擀薄至3mm厚,入冰箱冷藏30分钟定型
模具刷黄油后,饼皮嵌入,完全贴合模具,再次入冰箱冷藏,烤箱预热170度
用叉子底部扎洞,不要扎穿,2/3深即可
垫烤纸压烤石,如果没有,垫一张烤纸压大米一样效果。(保鲜膜只为展现直观效果),入烤箱170度19分钟。
调制奶液,奶油、鸡蛋、盐、胡椒搅拌均匀备用。取出拿掉烤石,刷一层蛋液,再烤一分钟
摆上烫熟的菠菜、蒸熟的南瓜、奶,撒帕玛森17度20分钟烤熟即可。
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