菠菜南瓜包
特别喜欢吃带馅的面点,尤其是甜味的,无奈在市场逛了几圈,没有发现看起来很好吃的,我还是自己来做吧。为了让颜色特别一些,用了菠菜汁来和面,绿绿的颜色,比抹茶还不掉色,自然又健康。
里面包了现成的南瓜馅,特别方便,比自己又要和面,又要做馅轻松多了。用蒸锅,一定要选择大一些的,小一些的真的是容易放不下,我用的这个蒸锅是用电的,10秒就能出蒸汽,比用煤气省心。
用料
水 | 85g |
菠菜 | 53g |
大包粉 | 250g |
糖 | 18g |
盐 | 1g |
酵母 | 4g |
温水 | 20g |
南瓜馅 | 80g |
菠菜南瓜包的做法
先制作菠菜浆。将菠菜和水用料理机打成糊状。
厨师机内胆中倒入大包粉、糖、盐、120克菠菜浆。
将酵母和温水混合均匀,倒入缸中。
用3档揉成面团。
滚圆后发酵40分钟。滚圆后发酵40分钟。滚圆后发酵40分钟。
滚圆后发酵40分钟。
取一块擀成片状,放入南瓜馅。
按照自己习惯的方式包起来,包好后垫上油纸,放到蒸笼上。
蒸锅里先加热1分钟,然后放入包包,盖上盖子再醒发15分钟。
打开开关,直接蒸12分钟。
成品。
成品。
成品。
小贴士
1.大包粉是一种做包类的专用粉,也可以用中粉。
2.酵母最好先融解再加入,不然会有颗粒状,水温不要过高,容易烫死酵母。
3.底部一定要垫油纸,防粘、好取。
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