宝宝辅食-这种蔬菜看似普通,营养价值却这么高!蒸着吃不上火~
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料
鸡蛋 | 1个 |
番茄 | 20克 |
西兰花 | 10克 |
宝宝辅食-这种蔬菜看似普通,营养价值却这么高!蒸着吃不上火~的做法
准备食材:鸡蛋1个、番茄20克、西兰花8克。
PS:西兰花可以换成菜花。将西兰花放入开水中焯一下,再把西兰花切碎。焯水这一步可别省略,它可以去除大部分的残留农药和亚硝酸盐。
将番茄头顶划十字,用开水烫一下,就能够轻松的把番茄皮烫下来。
把番茄切碎。
把番茄和西兰花一起放入搅拌机,加入60克温水,搅打成汁。
PS:之后会把蔬菜汁加入蛋液中,用温水比较不容易让蛋液起大泡泡。取60克蔬菜汁。
PS:一般蒸蛋羹,蛋液和液体的比例我一般用1:1.5左右,我这次的蛋液是40克,所以只加60克的蔬菜汁。姐妹们可以参考一下哈~把鸡蛋在大碗中打散成蛋液。
将蔬菜汁倒入蛋液中。
用筷子混合均匀。
第一次过筛,先筛入另一个大碗中。
PS:想要做出平滑没有大孔的蛋羹,一定要记得过筛这一步。把大的泡沫都过滤出来。再直接过筛进准备好的小碗中。
PS:如果发现表面还有没去除干净的小泡沫,可以用勺子轻轻撇去。把蛋液冷水上锅蒸8分钟,再多焖5分钟,直到蛋液熟透即可出锅。
PS:因为大家的火候都不太一样,所以建议姐妹们先蒸8分钟,轻轻晃动一下鸡蛋羹,如果表面还有液体的样子就再盖上锅盖多蒸一会儿。
如果蛋羹表面已经凝固了,但是仍然有波纹没熟的样子的话,可以盖着锅盖再多焖一会,这样就能避免蛋羹蒸老了~最后,为了拍照好看,我又摆了些番茄泥在蛋羹上面宝妈们在制作的时候,可以不必放最后的番茄泥哟,要不宝宝们会觉得太酸不好吃啦。
小贴士
因为大家的火候都不太一样,所以建议姐妹们先蒸8分钟,轻轻晃动一下鸡蛋羹,如果表面还有液体的样子就再盖上锅盖多蒸一会儿。
如果蛋羹表面已经凝固了,但是仍然有波纹没熟的样子的话,可以盖着锅盖再多焖一会,这样就能避免蛋羹蒸老了~
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