圣诞麋鹿芝士奶油塔乳酪挞
马上就到圣诞节了,快给家里的小朋友做一个可爱的芝士挞吧。
浓浓的芝士和奶味加上可爱的造型,小朋友爱的不得了~
曲奇饼干口感的挞皮香酥,家里有不爱吃普通蛋挞皮的小朋友,可以试试这个皮。
用料
挞皮部分: | |
黄油 | 60克 |
低筋面粉 | 100克 |
白砂糖 | 25克 |
蛋黄 | 1个 |
蛋清 | 5克 |
芝士馅部分: | |
法国肯迪雅奶油芝士 | 80克 |
炼奶 | 9克 |
细砂糖 | 15克 |
淡奶油 | 45克 |
玉米淀粉 | 2克 |
香草精 | 几滴 |
圣诞麋鹿芝士奶油塔乳酪挞的做法
黄油室温融化,加白砂糖打发至蓬松发白
加入蛋清蛋黄继续打发至混合均匀
筛入低筋面粉,用手揉成团
分成6个30克,剩下的一个做造型用
面团均匀的放蛋挞模具中,我的是花型小模具底下扎几个孔,放冰箱冷冻1小时
预热烤箱190度十分钟,把冻好的挞皮放烤箱190度中层烤20分钟,表面微黄取出来放凉备用
现在做挞馅,奶油奶酪打至顺滑,放入炼奶,糖和淡奶油混合均匀,最后放玉米淀粉和香草精继续搅拌均匀
放入裱花袋,挤到放凉的挞皮中
剩下的面团可以加一些色素,用模具刻出造型,和挞馅一起烤
放入预热烤箱上火200度,下火170度的烤箱,中层烤15分钟左右就可以了把烤好的造型用白巧克力粘在挞上
趁热吃才好吃迷人的芝士味道加上可爱的造型,还有浓郁的奶香,很受小朋友喜欢。
里面也特别香滑,挞皮香酥。
小贴士
1⃣️黄油要软化到位
2⃣️造型的时候可以放冰箱冷冻一下再用模具刻
3⃣️根据自己烤箱脾气调节温度和时间
4⃣️趁热吃才好吃
5⃣️我用的小蛋挞模具做了6个
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