干锅麻辣田鸡
据说田鸡的体脂比是...让人嫉妒的。所以我要杀了它哈哈哈哈哈哈😂
用料
田鸡 | 8只 |
干辣椒 | 一把 |
蒜 | 一头 |
花椒 | 20粒 |
姜 | 3片 |
糖 | 3克 |
料酒 | 3勺 |
莲藕 | 一节 |
莴笋 | 1根 |
花椒油 | 3勺 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
湖南椒 | 5根 |
指天椒 | 4根 |
郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
干锅麻辣田鸡的做法
去皮洗净,看!身材真好!
砍小块,加入姜、料酒、盐、酱油腌制半小时以上入味。
藕切片泡盐水,去淀粉更爽脆和防变黑。
莴笋滚刀切块,蒜和辣椒备好。
把腌制的料水倒掉,滚上面粉,热锅炸至上色,这个时候同时用微波炉把藕片和莴笋叮熟。
锅底留部分油,郫县豆瓣酱炒香,下辣椒和蒜、花椒、辣椒粉。然后倒入炸好的田鸡们翻炒至熟透,再倒入叮熟的莲藕与莴笋,翻炒并倒入酱油和花椒油,试味看情况加盐。
装盘撒干辣椒、芝麻、葱花。吃它。
盘它
小贴士
做菜配方没有标准量,炒的过程中多偷吃,多试味,边偷吃边调味就对了。
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