肥肠千页豆腐
山姆会员抗回来两斤猪大肠 解决起来比想象中费事了些许,但想想在外实在难吃到好吃的肥肠,认了
用料
肥肠 | 250克 |
千页豆腐 | 1块 |
干辣椒 | 4个 |
八角 | 1个 |
姜片 | 4片 |
料酒 | 5勺 |
生抽 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
吃剩的火锅底料 | 1/10包 |
椒盐粉 | 1勺 |
肥肠千页豆腐的做法
肥肠从侧面剪开,漏出肥油,流动水清洗。基本可以完全洗干净。就是手会很有味道!
肥肠中放入淀粉、料酒、八角、生姜、生抽、椒盐粉,抓匀一起腌制。(家里材料有限就地取材了,大料自由的家庭我觉得可以多多益善)
肥肠腌制15-20分钟后,上锅蒸20分钟左右。(上次直接爆炒,结果肥肠硬的和塑胶一样)
蒸好后取出肥肠,切块备用。千页豆腐同时切片备用。
有条件的家庭搞点线椒一起切好备用。起锅烧油,依次放姜片、干辣椒、豆瓣酱,炒出油,可以同时下肥肠和千页豆腐(肥肠先行2分钟好了)。
快速翻炒,过程中搞一点火锅底料丢进去;油放的少的同学此时可以再喷点啤酒防止糊掉。(油多的的也可以放)
快速的炒完 呈出上桌。
味道还是阔以的。
喜欢吃辣的放点小米椒。
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