家庭版干锅排骨
秋天来了,来个干锅解解馋吧。今天用到了干锅调料,给各位零厨艺的小伙伴实现在家也可以吃到美味干锅的小愿望。安排!
用料
排骨 | 800克 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
黄瓜 | 1根 |
姜片 | 5片 |
红薯 | 1个 |
木耳 | 10朵 |
小青椒(二荆条) | 5个 |
独头蒜 | 4个 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 15粒 |
干锅调料 | 1包 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
葱花 | 适量 |
料酒 | 适量 |
家庭版干锅排骨的做法
排骨洗净放入锅中,加料酒、生姜焯水,煮出血水。捞出沥干。
红薯削皮,切成长条。
土豆削皮,切成长条,泡水洗去淀粉,沥干水份备用。土豆把淀粉洗掉才不会太绵软,而是爽脆的口感。
洋葱、青椒、芹菜洗净,切小块。
超市有卖,零失败的干锅调料。加1包即可。
干辣椒、独头蒜、老姜切片,花椒适量备用。
锅中油热后,放入沥干的排骨,小火炸10分钟,炸至排骨金黄色。捞出沥油待用。
土豆、红薯也放入油中炸6分钟左右。捞出沥油待用。
锅中放入适量菜籽油(比平时炒菜多些),加入步骤5中所有调料,再加入1包干锅调料。混合均匀炒香。
放入排骨、土豆、红薯翻炒两分钟。接着加入木耳、黄瓜继续翻炒一分钟。
最后放入小青椒、洋葱、芹菜翻炒,加入适量白糖和盐。(这里可以尝尝味道,干锅调料本身比较咸,如果够咸就不用额外加盐。因为这次我放的菜比较多,又额外加了一点盐。)
翻炒均匀,撒上白芝麻和葱花。装盘出锅啦!
小贴士
1.排骨一定要宽油,小火油炸10分钟。喜欢干点的可以多炸几分钟。
2.蔬菜可以根据喜好搭配,藕、莴笋、笋子都可以哦。
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