干锅小排
小排骨,肥美的肉肉里带着很有嚼头的脆骨,越啃越香,一直是猪肉里我最中意的部分。脆骨不仅口感好,而且营养丰富,除了含
有丰富的钙质之外,还含有胶原蛋白。骨胶原蛋白,那是老贵的保健品了,小小一瓶就费去红票子不止一张。不过据说对于关节不给力的老人家,这东西很有好处。
药补不如食补,啃点脆骨来吃吧,够味还保健!我一直喜欢表面略焦的小排骨,比如糖醋小排,干炸小排,酥脆的外皮,吃起来多香啊!可是,为了吃脆骨,还是要炖烂才可以,单单油炸过,脆骨啃不动啦!既要有煎炸的口感,又要把脆骨的营养吃尽,莫非是鱼和熊掌?!
尝试了一下先煮后煎,虽然制作过程麻烦了一点,不过,效果很好哦!因为排骨是煮熟了才入锅煎炒,所以外焦里嫩,连脆骨也可以吃下去。而且小排经过了腌制,很入味。我也很喜欢里面的土豆和配菜,吸收了肉肉的香气,超级下饭。总之,是我超级推荐的一道家常美味哦!
用料
紫色洋葱 | 1个 |
小排骨 | 500g |
土豆 | 2个 |
甜椒 | 2个 |
料酒 | 适量 |
糖 | 5g |
酱油 | 适量 |
姜 | 适量 |
干锅小排的做法
小排骨清洗干净,入锅煮熟
捞出控干水,加入酱油少许,腌制20min
洋葱和甜椒切丝,土豆去皮切条,姜切片
锅内放入油,放入姜片,煸出香味
锅内倒入沥干的排骨,煸到表面略焦
放入料酒
放入土豆条
待土豆熟软后大火收汁,临近出锅放入甜椒丝和洋葱丝,翻炒均匀
-
椒香干锅花菜的做法和图解,椒香干锅花菜怎么做更好吃
今天做一道简单的、青花椒味的、家常干锅素花菜。椒麻味浓郁,开胃下饭。这道菜主要是突出青花椒的鲜麻和干红椒的糊辣味,可以不用放蚝油和白糖增鲜提味哈。用料散花菜半个青花椒随意干辣椒随意大葱小半根蒜4瓣盐适量生抽适量味精少许椒香干锅花菜的做法主角先上...
-
青笋头干锅兔的做法和图解,青笋头干锅兔怎么做更好吃
正是青笋最香的时候,所以用了青笋头,其实青笋头可以替换为土豆、藕、黄瓜货任何你爱吃的蔬菜。用料兔子1只青笋头2个洋葱1个蒜约10个芹菜1棵青椒(二荆条)按自己吃辣的程度定干辣椒、花椒、八角、山奈适量糖少量青笋头干锅兔的做法兔子切丁,汆一下,去醒,洗去脏东西。汆...
-
川味可乐鸡翅与干锅鸡之一鸡两用的烹饪做法,大厨教你详细做法
可乐鸡翅,大家都很熟悉。川味版的可乐鸡翅,在原有的甜味上增添了丝丝辣味。冬天快来了,去去湿吧!翅根不喜欢,不要怕!一个菜怎么够,再来一个干锅鸡!用料鸡翅500克可乐一听(可乐鸡翅)八角两颗(可)桂皮一个(可)干辣椒若干(可)生抽老抽各两勺(可)葱末一把(干锅鸡)姜末一勺(干)蒜蓉一勺(干)...
-
比饭店还下饭的干锅花菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
我太爱吃饭店的干锅花菜了,看了很多菜谱终于自己在家用简单食材复刻成功‼️我可以一个人吃两碗米饭!用料花菜1/2个偏肥五花肉80克辣椒适量个料酒3勺蚝油2勺盐1匙比饭店还下饭的干锅花菜的做法花菜掰成大朵,根部朝上浸泡盐水10分钟,泡出可能残留的农药。花菜切小朵,五...