干锅鸡翅 干锅排骨 干锅虾
个人特别爱吃干锅,之前在网上看了好多种干锅做法,大同小异,要么是加郫县豆瓣要么是加火锅底料,我都试过,结果是就只有看着好看而已,吃着真的就是要么火锅味或者豆瓣味一点也不好吃,只能用来拍拍照。。。。当然也有加孜然粉的,最后啥味都不剩只有孜然味了。。。终于!!!在吃了非常好吃炭舍的干锅后,去网上搜索炭舍干锅做法,在它的宣传片里偶然看到原来还有‘干锅酱’这种神奇的东西存在!!!在多次错误尝试后终于打开了干锅正确的大门!!没错!就是加专门熬制的‘干锅酱’!当然自己熬制干锅酱这有点太麻烦了,所以我就在万能淘宝上买到了一款干锅神器-----丁点儿牌干锅酱!!!用完之后,真香哈哈哈哈!!!我这里分享一下干锅排骨的做法,干锅虾和鸡翅做法一样~
用料
排骨 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
干辣椒 | 5个 |
土豆 | 1个 |
花菜 | 半个 |
莲藕 | 半个 |
千页豆腐 | 4块 |
鱼豆腐 | 6块 |
芹菜 | 1根 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 10瓣 |
花椒 | 8粒 |
金针菇 | 半把 |
丁点儿干锅酱 | 2勺 |
淀粉 | 3勺 |
干锅鸡翅 干锅排骨 干锅虾的做法
腌制排骨:排骨用凉水泡15分钟,冲洗掉血水后,加入生抽料酒盐和蒜粒(多一些)淀粉腌制半小时。
准备其他食材:
土豆切成手指粗细的细条,莲藕切成薄片,花菜减成小段,鱼豆腐从中间切开。油炸:待油温七成热开小火油炸排骨和蔬菜。
先炸排骨大约3-4分钟,然后炸花菜和莲藕,金针菇,千页豆腐和鱼豆腐,最后炸土豆。炸完后的油多留一些在锅中,加入花椒葱姜蒜洋葱炒香,加入干辣椒和青红椒,加入两勺丁点儿干锅酱翻炒后倒入之前炸好的排骨和蔬菜和芹菜,翻炒均匀。放入鸡精和盐,少量老抽提色,最后加少量白糖提味。
最后的最后!!出锅撒上白芝麻,摆上芹菜叶。吃一口~美滋滋~
小贴士
1.干锅鸡翅虾牛蛙都可以按照这个做。
2.这个方子的灵魂是:丁点儿干锅酱!!!!!干锅酱!!!!郫县豆瓣酱和火锅底料个人觉得都不好吃,徒有其表。。。
3.干锅里加鱼豆腐真的超级好吃!!还是从炭舍干锅第一次吃到鱼豆腐,简直绝了!!
4.排骨不要炸太久,腌制的时候加上蒜粒裹上淀粉味道会更香!鸡翅也是,虾就不用加蒜啦~
-
干锅菜花牛肉的做法和图解,干锅菜花牛肉怎么做更好吃
香喷喷,肉嫩嫩。用料牛肉50g(看自己习惯的分量)切片白色花椰菜500g(菜肉比例自定)拌肉组合:料酒、白胡椒粉、酱油、油、淀粉姜厚切数片调味:老干妈一茶匙干锅菜花牛肉的做法切白色花椰菜,一定要切成小朵。在盐水里泡十分钟。可焯水,这样炒的时候有点水份没那么容易糊。...
-
干锅鸭脚食谱做法大全,超简单的干锅鸭脚做法步骤
日常刷B站,看到王刚老师的干锅鸭脚觉得很美味便学着做。第一次做时还和同事一起合租,在厨房里开着视频边做边学来着。也许是室友吃着现成不好意思说不好吃,一味地给我点赞,也许是刚好符合我口味,我也觉着不错,就着样姑且把它作为我会做的大菜吧!用料鸭爪10只藕半节土...
-
茄汁鸡腿干锅的做法和图解,茄汁鸡腿干锅怎么做更好吃
舔锅了,女儿连锅底的汁都刮来拌饭用料生抽勺番茄酱勺鸡腿土豆蚝油葱茄汁鸡腿干锅的做法鸡腿冷水焯,捞出当一回容么么扎几扎生抽蚝油生姜葱段番茄酱汁浸泡2小时懒人上线,电饭煲放一把葱段,鸡腿一扔,盖好一个煮饭或者肉类键都可土豆切厚片,炸也行,煎也行,少许许盐花,至八...
-
金粒餐-干锅土豆粒的烹饪做法,大厨教你详细做法
金黄色的土豆,一粒一粒的,故名金粒餐!用料土豆9个辣椒粉10g干葱3个小米椒3个葱花适量孜然粉适量盐适量糖适量香菜末5克蒜2瓣金粒餐-干锅土豆粒的做法选用小土豆会更甜。切成粒,也可加点火腿肠切粒,小孩喜欢吃的话。然后把食材过油煎一遍,或者炸一遍。葱花,干葱末,小米...