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传统吃出新花样~名菜红烧狮子头

红烧1.6W
传统吃出新花样~名菜红烧狮子头的做法步骤图

用料  

肉末：150克 。
山药：1小段 。
熟鹌鹑蛋：6个 。
生蛋黄：1个 。
生抽：2勺 。
老抽：1勺 。
盐：适量 。
蚝油：1勺 。
水淀粉：适量 。
冰糖：适量 。
黑胡椒粉：少许 。
花椒油：1勺 。
面包糠：10克 。
葱末：少许 。
姜末：少许 。
十三香：适量 。
姜片：适量 。
葱段：适量 。

传统吃出新花样~名菜红烧狮子头的做法  

  1. 1. 山药去皮剁成末
    2. 鹌鹑6个放入蒸烤箱选择纯蒸模式100度12分钟即可
    3. 取出过凉水去皮备用
    4. 五花肉洗净剁成肉末
    5. 山药末、肉末一起放入一个大腕加入鸡蛋黄、生抽、老抽、盐、蚝油、黑胡椒粉、花椒油、面包糠、葱末、姜末、十三香搅拌均
    6. 加入面包糠顺着一个方向搅拌上劲
    7. 戴上手套将去皮的鸡蛋包入肉馅中做成大丸子
    8. 油锅热至8-9成热，可以见到微微冒烟

    传统吃出新花样~名菜红烧狮子头的做法步骤图 第2张

  2. 9. 把包好的丸子炸至表面金黄即可捞出

    传统吃出新花样~名菜红烧狮子头的做法步骤图 第3张

  3. 10. 另起一锅加入色拉油姜片、葱段、水煮开后改成小火，慢慢煮至差不多收汁，加入冰糖水淀粉，最后汤汁浓稠了即可

    传统吃出新花样~名菜红烧狮子头的做法步骤图 第4张
标签：狮子头 红烧 新花样 名菜

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