无油无盐胡萝卜红烧肉(krups版)小美通用
一直觉得五花肉油那么多,为啥传统的做法还要那么多油,不健康呢。不需单独加油的红烧肉照样糯香浓厚😋
用料
五花肉 | 300克 |
胡萝卜 | 2根 |
糖 | 10克 |
葱 | 1-2根 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
生姜 | 4片 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 3-5g |
干辣椒 | 4个 |
桂皮 | 少许 |
八角 | 半个 |
香菜(起锅用) | 若干 |
无油无盐胡萝卜红烧肉(krups版)小美通用的做法
准备好上述材料。可根据口味适量增减。
五花肉稍微煮一下去血丝,或者直接用热水洗干净后,所有材料倒入主锅,1⃣️krups用f2搅拌刀头或者f3蝴蝶刀头(量多时候我会选择f3,虽然蝴蝶刀头主要是做西点用,但我发现我这个办法很好的),速度2-3都可以,温度100度,时间50分钟。还剩下15分钟结束的时候,放胡萝卜继续煮。(由于我是早上做了带饭,没做全熟,如果马上吃,提前加入)2⃣️小美的话就是反转刀头,速度最低,温度时间和krups一样。胡萝卜投放时间一样。最后观察材料的色泽是否OK,OK的话调到最高温,收汁搞定!
做了我和我老公的午餐,没做单独照红烧肉。这个方子没有盐,但是意外的好吃,突出肉香味,混合了胡萝卜香甜的原味,盐味轻点也很和谐了。
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