最地道的【红烧带鱼】这样做太鲜美了❗️
鲜味添彩,年年有“鱼”
中国最重要的春节餐桌上必不可少带鱼的身影,鱼,象征着年年有“鱼”,吉祥如意!
舟山带鱼的特点眼睛为黑色,有鳞片且容易脱落,骨小体肥,背脊上无凸骨,肉吃起来更嫩,舟山带鱼营养丰富,蛋白质丰富,营养价值高。
大名鼎鼎的舟山带鱼,油糯糯的肉质细嫩鲜美,咬一口多重鲜香,带鱼这样做,太好吃了!
用料
鲜到鲜得舟山带鱼 | 4条 |
料酒 | 1勺(普通汤勺) |
生抽 | 1小勺 |
米醋 | 1勺(普通汤勺) |
老抽 | 少许 |
六月香豆瓣酱 | 1小勺 |
花生油 | 3勺(普通汤勺) |
大葱、姜、八角、花椒 | 适量 |
盐 | 半勺(小勺) |
最地道的【红烧带鱼】这样做太鲜美了❗️的做法
鲜到鲜得,红红火火,年年有鱼,牛年发达。
鲜到鲜得,海蓝色和白色的有机结合,凸显出不失简约的高端气质,精美包装,送礼倍儿有面子!
舟山小眼睛带鱼,肉质肥厚。
去除内脏和黑膜,去除表面的银脂。
从尾巴部位剪一下,拉去背鳍。
清洗干净,切段备用。
准备好主要食材。
热锅放油,放入葱、姜、八角、花椒。
将葱、姜、八角、花椒炒至微黄。
加入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、八角、花椒,加入开水后把带鱼放入锅中,水没过带鱼就可以了。
盖上锅盖中小火煎大约10分钟左右,煎至这个程度就可以了,一定要留点汤汁,有浓浓的汤汁的红烧带鱼才好吃呢。
地道的红烧带鱼这样做太好吃了,太香了,肉质非常饱满,鲜而不腥,舟山带鱼果然名不虚传!
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