staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩

用料  

staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的做法  

1. 羊肉焯水：冷水下锅，加少量花椒烧开，洗净

2. 准备好各种调味料

3. 小火把锅烧热，加入油，继续烧热，始终是中小火

4. 葱姜蒜、花椒，下锅爆香，不喜欢有花椒的，可以在后面加水步骤时，用开水泡花椒后，把花椒水加入

5. 加入洋葱、香叶，继续爆香

6. 加入2勺郫县豆瓣酱

7. 继续炒酱

8. 加入焯过水的羊肉，翻炒均匀

9. 加入大半碗开水，开锅后，调到最小火，盖上盖子，炖煮1小时

10. 加入土豆和胡萝卜，继续小火盖盖子炖半小时，出锅！