【红烧石斑鱼】营养丰富的鱼
石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称,能促进身体代谢,也能缓解身体虚弱,能起到良好的滋补作用。红烧石斑鱼,做法简单,又极其讲究,体现了中华美食中“食疗并用”的养生之道。
用料
石斑鱼 | 二两 |
大蒜、姜片 | 适量 |
生抽、食用油、醋 | 适量 |
啤酒 | 适量 |
【红烧石斑鱼】营养丰富的鱼的做法
热锅烧油,放入大蒜、姜片爆炒出香味。
放入事先清洗好的石斑鱼,用热油煎至鱼皮入味。
放入葱段、生抽,加适量啤酒。在当地,几乎每户人家都会做这道红烧石斑鱼。
待鱼肉煎至七成熟加少许白醋,再倒入冷水炖煮至完全熟透。
放入少许食盐、味精等调味料,大火收汁便可出锅了。
刚出锅的红烧石斑鱼色泽鲜亮,鱼皮金黄而酥脆,整条鱼散发着浓郁的香辣味。
小贴士
【外婆说】
1.石斑鱼的做法繁多,无论红烧还是做汤都是很不错的食材;
2.在烧制石斑鱼的过程中倒入适量啤酒,可以让鱼肉更加鲜香~
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