鲁式红烧肉
家庭煮夫的生活:
鲁式红烧肉,加了豆腐乳汁儿口味很独到!
同时,加了花生米、山药等辅材,吸收了肉的油腻。让红烧肉肥而不腻,QQ弹牙,花生米和山药也是软糯具有肉香味儿……
用料
五花肉 | 500克 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
冰糖 | 10克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
花生米 | 3两 |
山药 | 250克 |
辣椒 | 2个 |
大料 | 3个 |
酱豆腐 | 1块 |
鲁式红烧肉的做法
五花肉切1.5厘米左右块状,凉水下锅,去除血水、嘌呤物
开锅后捞出控干备用
锅烧热化开冰糖,炒出糖色
倒入焯水、控干的五花肉进行煸炒,可以多炒一会儿
加开水至没过炒好的五花肉,想吃烂乎点的可以稍微多加点儿水,加花生米、山药、盐、葱姜、大料、红烧酱油等。大火烧开后小火慢炖50分钟以上
大火收汁儿装盘
-
红烧香辣凤爪的做法和图解,红烧香辣凤爪怎么做更好吃
最好吃的红烧鸡爪用料鸡爪1斤青椒3个小米椒5个姜6片蒜3瓣花椒10粒桂皮1块八角1个白砂糖2勺醋1勺米酒1小碗生抽半碗十三香1勺红烧香辣凤爪的做法三片姜切丝,两片不切,青红椒切圈,大蒜用刀拍一下鸡爪对半切开,放入烧开水的锅里,再放两片姜,一个八角,一个桂皮,十颗花椒,三...
-
家烧溪石斑食谱做法大全,超简单的家烧溪石斑做法步骤
只有清流激水中才能生长的溪石斑是难得一见的鱼种。和朋友驱车几十公里,一头扎进人迹罕至的森林溪流中,钓了不少溪石斑。留大放小,带了一部分回来。以最简单的烹饪方式致敬难得一见的山野珍馐。用料溪水石斑鱼15条姜10克葱3根料酒1.5勺生抽1勺老抽1勺盐2克糖1克干...
-
回忆红烧牛腩面的做法和图解,回忆红烧牛腩面怎么做更好吃
美食背后的故事,就是一个心心念念的小吃店。用料牛腩1000克八角3个洋葱1/2个葱1根姜6片料酒3勺冰糖30克花椒30粒老抽1勺盐3克酱油半勺生抽3勺回忆红烧牛腩面的做法牛腩解冻备用。技巧:微波炉的解冻技能非常好用,15分钟就软下来了。牛腩洗个澡,然后准备焯水。不要问...
-
鲈鱼新吃法 做法简单又好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
鲈鱼这样做超级美味😋就是有点费米饭🍚😄用料鲈鱼2条姜2片切末蒜2瓣盐适量酸菜少许洋葱少许青椒1个干辣椒1个鲈鱼新吃法做法简单又好吃的做法团购的鲈鱼到了,封控期间能吃到新鲜的鱼不容易,已经是相当幸福了。两条鲈鱼58元特殊时期鱼只能自己处理了,花了半个小时...