云南火烧牛干巴（烤箱版）

去云南一定要买傣味火烧牛干巴。一般有两种，一种是毛毛的（锤子敲打的）小锤干巴；另一种是外面包裹白色颗粒（某花YS）种子的。都炒鸡好吃哦！

用料  

云南火烧牛干巴（烤箱版）的做法  

1. 大概配一个腌料

2. 忘拍图了。整块牛肉泡水（去血水）两小时。用吸水纸擦干

3. 牛肉按顺纹切条，均匀裹上干料（一定记得加白芝麻粒哦）这里我还额外加了粗的辣椒粉

4. 码好，室内几个小时，让牛肉入味的同时，减少点水分。可放冰箱过夜腌制

5. 这是过夜腌制后的，比步骤4干了一些。放入烤箱，180度40-60分钟，中途翻面，用吸水纸吸除考出来的血水。

6. 烘烤时间可灵活调节，按个人口味和肉条的粗细来。干一点有嚼劲，比较香，也放的住。

7. 干饭人！

8. 强烈安利云南单山蘸水辣！简直爽

小贴士

1. 盐不用太多
2. 泡的时候可以加入姜片、料酒去腥