红烧刀鱼(一岁以上宝宝大人都能吃)
这个是口感减量宝宝版的红烧带鱼,不用腌制也能入味,做法简单,只要是宝宝对鱼不过敏一岁以上就可以吃,
大人老人都可以,(大人老人的话口感请按照自己的口味来调口味就可以了)
用料
刀鱼 | 6段 |
葱段姜片蒜片 | 适量大人吃可放干辣椒 |
食用油 | 适量 |
十三香耗油生抽番茄酱 | 适量 |
料酒或柠檬片 | 适量/一片 |
清水盐鸡精白糖 | 适量 |
红烧刀鱼(一岁以上宝宝大人都能吃)的做法
我买的超市速冻刀鱼,直接切好的。
刀鱼段拿出来提前融化好,
第一步:然后洗好清理好,放一片柠檬控下水(30分钟左右)控水前可将刀鱼两面改刀,我这里没改刀也入味儿
(不建议买还是买整条的自己改长段,因为发现这大半整包都是有肠子需要清理一下)
第二步:准备小料
葱花蒜片(姜片没有了控水时我用的柠檬片去腥)所以就不放了,正常是直接控水就好。大人吃可以在放两个干辣椒。不粘锅小火油热下刀鱼,煎至两面金黄即可(如图)
孩子吃我没煎至太黄太硬太酥(大人吃可以在多煎至一会儿)因人而异
如果你是炒锅不粘锅可以不用换锅(我换下锅)
令准备一个炒锅,开小火将煎至好的刀鱼放进炒锅内,刀鱼带的油脂就够用了不用再放油,要是想在带一点油入锅也可以。如图顺序
放料,十三香,耗油,生抽,少许番茄酱,料酒,清水(不用太多铺平刀鱼就行)
盐,鸡精,白糖翻拌均匀(共计10种)
盖好锅盖中火焖两分钟收汁(这个时间不固定只需要能做到收汁就可以)
肉的水最好温水,别太热也别太凉,影响肉质的口感。收汁出锅前可以在撒点葱花点缀,我忘记了。
提示:
收汁情况看自己喜好
我的用料都是适量,(因为每个人口感不一样因人而异)口重口轻根据自己来定
但是宝宝一定要都少放或减量,这样不会刺激宝宝的味蕾,避免挑食。
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