红烧猪五花（控肉）

这道菜非常下饭。我烧给我的学生吃的时候，有人眼睛发亮，老师，这怎么作的，肥而不腻，入口即化。
其实虽然有点繁琐，倒是不难，大家都可以做做看。我们台湾直接配白饭，或是加酸菜，花生粉和香菜做成刈包，都非常好吃哦~
做出成品的，请在下厨房与我分享哦!

用料  

红烧猪五花（控肉）的做法  

1. 五花肉洗净。
   冷水加姜片，中大火放入五花肉煮20分钟。
   取出凉了后 切一厘米厚片。

2. 在锅子里头，空锅啥都不用。热锅后煎猪肉。两面煎到金黄。这时候会爆出很多油脂哦。
   加入葱段姜片翻炒，香气出来后加入生抽老抽或红烧酱油炒香。
   加入料酒，水，盐巴，冰糖，八角。水加到可以盖过肉。
   煮滚后，小火炖煮一小时。就完工。

3. 这是我们台湾传统小吃，刈包。
   就是馒头做成开口样子，里头放一片厚皮五花，加炒香的酸菜，花生粉和香菜。超级好吃的~