彩椒五花肉(红烧肉)
总觉得单吃红烧肉会比较腻,加了彩椒之后无论从营养还是口感甚至是卖相上,简直是点睛之笔!
用料
五花肉 | |
冰糖 | |
老抽 | |
料酒 | |
姜 | |
生抽 | |
酱油 | |
彩椒 | |
大料 | |
陈皮 | |
葱 | |
蚝油 | |
盐 | |
鸡精 | |
郫县豆瓣 |
彩椒五花肉(红烧肉)的做法
将五花肉切块,冷水下锅,煮沸,去沫。捞出备用。葱姜备好。
热锅,倒油。小火,加入一把冰糖,炒糖色,等到冰糖完全融化不停搅拌,变成棕色。倒入五花肉块。炒!
炒到五花肉成功上色,如果颜色不够,加入老抽继续上色,之后加入葱姜。(我家没料酒了,此步骤用有料酒)
加入沸水,转大火。再到适量的酱油,蚝油。加入八角陈皮,再加入半勺郫县豆瓣
大火烧开,转中火,继续等待。期间洗彩椒、掰彩椒。过一下沸水
30分钟之后,保证水不干。加盐调味。继续
15分钟开始转大火。准备收汁。加入鸡精。(多加点好吃,喜欢吃甜的可以再放点糖)
收汁时候倒入彩椒,翻炒。直至收汁完毕
就是这样的!完毕
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