晶莹剔透的红烧排骨

用料  

晶莹剔透的红烧排骨的做法  

1. 排骨买回来洗净后寖泡2小时去血水（中间换水2-3次）

2. 寖泡结束后冷水下锅煮沸，保持2分钟左右的沸腾状态后关火，冷水冲洗干净（去腥味除渣滓）

3. 锅里倒油，油热后加入生姜 料酒，骨头翻炒，炒至骨头为金黄色，加入生抽，老抽，冰糖翻炒均匀，大火倒入沒过骨头的开水煮20分钟后，转小火慢炖

4. 小火30分后大火收汁，汤的浓稠度自己掌握

5. 装盘就好啦，开动吧

小贴士

一定要开水炖煮，那样肉才会软绵，入口香