超下饭简单易做的咖喱青占鱼
在印尼有各种咖喱饭,其中有一种就是咖喱青占鱼。青占鱼很便宜,但是用来做成咖喱味的,肉质肥厚,很适合喜欢吃肉肉的伙伴!咖喱汁浇在饭上,没有腥味,徒有咖喱的香料味,很是下饭!
用料
青占鱼 | 一条(350克) |
盐巴(腌制鱼用) | 适量 |
味好美生姜粉 | 2克 |
玉米淀粉 | 少许 |
洋葱 | 1/4个 |
大蒜 | 4瓣 |
生抽 | 1铲 |
老抽 | 2克 |
料酒 | 1铲 |
味好美咖喱粉 | (1ml匙)2匙 |
超下饭简单易做的咖喱青占鱼的做法
青占鱼处理干净后切块状
再来去腥腌制
撒上味好美生姜粉和盐巴,两面涂抹均匀静置半小时入味
期间来准备洋葱切丝,大蒜切末
腌制时间差不多到了后,倒适量油,开火
油加热时,在腌制好的青占鱼上两面均匀涂抹上一层薄薄的玉米淀粉
油温7成热后放入青占鱼块(判断标准为一放入,四周即冒泡泡)
一面金黄后翻面
两面金黄后即可出锅备用(油炸目的只是表面定型而已,不是要炸鱼吃)
炒锅内的油倒出后,不用再加油,直接放入青占鱼块,翻炒几下后,放入大蒜末和洋葱丝翻炒至出香味
加入生抽一勺
老抽2克
料酒1铲
再加大半碗水
再加2小匙味好美咖喱粉(1ml的小匙哦,所以大概是加了2克)
开火煮开,煮开后盖盖子中小火焖煮20分钟左右
收汁到剩1/3水时,即可出锅享用
全照
咖喱青占鱼真的好好吃啊,连我儿子都吃了好多
光盘
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