卡通黄油饼干(宝宝的小零食)
这款小饼干有可爱的造型,小朋友特别喜欢,吃起来又香又脆,也容易储存!美妈们可以买一些卡通模具来制作~
制作饼干面团,不要像做馒头那样揉面,而要让黄油和面粉完全混合,抓捏按压,把散的面团按压成光滑的面团,揉面容易产生筋性。还有很多需要注意的事项放在小贴士处啦!
用料
低筋面粉 | 220克 |
动物无盐黄油 | 100克 |
糖粉 | 50克 |
鸡蛋 | 45克 |
盐 | 1克 |
卡通黄油饼干(宝宝的小零食)的做法
准备好所有材料,黄油提前从冰箱拿出来室温软化
软化的黄油一压就软,放入盆里开始用打蛋器打发
加入糖粉和盐打匀
接着加入打散的常温鸡蛋,分三次加入,每次都要充分混合均匀再加下一次
把全部材料都打顺滑均匀,不用过度打发
筛入低筋面粉
用手抓的方式混合至没有干粉
用手按压成面团,如果面团太干就加点鸡蛋液,如果面团太黏手就加点面粉来调整状态
包上保鲜膜放入冰箱冷藏室松弛半个小时
冰箱取出面团回温,准备好模具,记得提前预热好烤箱,160度15分钟
把面团擀成自己喜欢的厚度,建议4mm左右
一个个的压出卡通图案
这一步可以叫家里的小朋友一起制作,体验做饼干的乐趣哦
把饼干慢慢的移到烤盘/烤网上,记得提前铺上油纸或锡纸
我用的饼干专用食品级硅胶网格烤垫不建议用油布,黄油渗出来的油会在油布上洗不掉,可以用油纸代替
送入烤箱,放在中层,这个分量我做出来正好2盘,就一起烤了,中途拿出来调换为止
建议160度烤15分钟,具体时间要观察饼干的上色情况
出炉后放烤网上晾凉
我烤的颜色有点深,但是我就喜欢吃这种深色一点的,有没有同款😂
可以用密封罐装好,吃半个月没问题,我拿来送人,用小食品袋装起来了
超可爱的卡通图案,女儿爱不释手~
小贴士
1⃣烤好的饼干刚开始不脆,放凉就脆了,如果凉了还是不脆,就放入烤箱中下层,150度再烤5分钟
2⃣鸡蛋需要常温的,冷藏的鸡蛋会让黄油油水分离,做出来的饼干发硬,不香、也不好吃哦
3⃣打发黄油和糖时,可用刮刀先将黄油和糖大致混合再进行打蛋器打匀,以免引起飞溅
4⃣喜欢奶香味浓郁的小伙伴可以加入适量奶粉替换等量低筋面粉
5⃣有同学反应面团过干,这一般是因为黄油没有打发到位,还有鸡蛋加入时没有打发到位造成的,还有很少一部分原因跟面粉有关系,也可以换个面粉试试哦
6⃣饼干太易碎,太酥,则是黄油打发过度造成的
7⃣饼干面皮不要擀太厚,过厚会造成饼干表面不平整
8⃣在把边角料再次揉成面团时,稍微多揉一会,揉光滑一些,要不面团在空气中等待的过程中表面会有些风干,也会造成饼干表面不平整
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