鲍鱼烧鸭翅

因为更爱吃鸭子，所以把鲍鱼鸡煲改为这个，记录一下。不爱吃甜少放冰糖，冰糖只为了上色和提鲜。

盐量最好尝一下汁的味道再加，2克2克的加，别一下子5克都加进去，如果加2克觉得够咸了就ok了。

20个鸭翅重量2斤，20个鲍鱼连壳重2斤（🤷🏻‍♀️就是这么刚好），按重量来计算调料量也行。

用料  

鲍鱼烧鸭翅的做法  

1. 烧开一锅水，鸭翅焯水冲洗干净，把翅中和翅根分开。

2. 锅里放油炒香葱姜蒜等香料，扔一把碎冰糖炒糖色（不会炒的话，后面再放也行）

3. 无图，放入鸭翅煸炒微微偏黄，倒入老抽翻炒上色均匀。

4. 加入剩下的除了盐以外所有调味料，刚没过鸭翅。烧开后转中小火烧30分钟，如果锅的密封锁水不太好，中间要看一眼别把水烧干了。

5. 加入鲍鱼（打花刀）盖锅盖闷烧7分钟，加盐（先少加些尝尝味道），大火收汁。over！