超懒人版红烧排骨

20年前，我生活的家属院里，突然流行起了一种烧排骨的方法。极其简单，味道浓郁。沿用只今仍被乐道！

用料  

超懒人版红烧排骨的做法  

1. 排骨焯水。

2. 用调羹量取调料。（家里没有瓷的，只好用调羹大小钢勺代替了）

3. 4勺酱油

4. 3勺醋

5. 2勺酒（白酒或料酒）

6. 1勺糖

7. 全部加入锅里，小火炖煮50分钟。

8. 肉烂收汁。出锅！

小贴士

这是以一斤排骨为准，使用的调料量。如果排骨量大，可以按比例调整调料。口味轻重，可以在收汁时调整。口味清的可以多留些汁，反之则少留。
以此方法也适用于红烧肉、鸡肉。如果用于肘子和牛肉，则需要增加炖煮时间；也可以先用高压锅，再用炒锅收汁。
速记法：酱、醋、酒、糖，4、3、2、1