超级香的红烧牛脊骨
冬天特别适合进补,牛脊骨绝对算得上是五星级推荐,不管是炖汤还是红烧都非常的美味又营养,忘记在哪看的方子了怕再给忘记了,赶紧记录下来用于记录保存。
用料
牛脊骨 | 1500克 |
大葱 | 2根 |
洋葱 | 半个 |
生姜 | 8片 |
白酒或者料酒 | 一勺 |
生抽 | 3-4勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
蒜头 | 1个 |
八角 | 2-3个 |
香叶 | 3片 |
黑胡椒粒 | 十几粒 |
冰糖 | 适量 |
超级香的红烧牛脊骨的做法
买这牛脊骨还是挺不错的,满满的肉,泡水里中间多换几次水。
冷水下锅放入姜片
焯水后洗一遍。
锅内放油,放入生姜➕大葱➕蒜头➕洋葱炒出香味。
放入牛脊骨翻炒一两分钟,小火翻炒
加入耗油,小火翻炒
加入白酒或者料酒小火翻炒。
加入老抽➕生抽➕冰糖,小火翻炒
加入八角➕香叶➕干辣椒小火翻炒
加入黑胡椒颗粒,没有的话用黑胡椒粉或者黑胡椒颗粒,但是黑胡椒粒的味道会更好,这个很重要。小火翻炒
加入开水,淹没牛脊骨,时间充足的话水多一点也可以的。大火焖煮15分钟左右
换砂锅继续煲,家里有老人和孩子,我是煲了一个半小时
出锅前撒入葱花,满厨房的香味在飘,加的生抽量比较足,我尝了尝咸淡刚好不用再加盐了,各自按自己的口味酌情掌握。
配米饭杠杠的香啊,停不下来的感觉。
晚上的时候还剩两块肉和汤,就索性买了烩面下了生菜,那真叫一个香。增肥好帮手😉
小贴士
炒的时候全程都是小火,一定不要大火,不然后面特别不好炖,肉的口感会发柴。
-
红烧香辣凤爪的做法和图解,红烧香辣凤爪怎么做更好吃
最好吃的红烧鸡爪用料鸡爪1斤青椒3个小米椒5个姜6片蒜3瓣花椒10粒桂皮1块八角1个白砂糖2勺醋1勺米酒1小碗生抽半碗十三香1勺红烧香辣凤爪的做法三片姜切丝,两片不切,青红椒切圈,大蒜用刀拍一下鸡爪对半切开,放入烧开水的锅里,再放两片姜,一个八角,一个桂皮,十颗花椒,三...
-
家烧溪石斑食谱做法大全,超简单的家烧溪石斑做法步骤
只有清流激水中才能生长的溪石斑是难得一见的鱼种。和朋友驱车几十公里,一头扎进人迹罕至的森林溪流中,钓了不少溪石斑。留大放小,带了一部分回来。以最简单的烹饪方式致敬难得一见的山野珍馐。用料溪水石斑鱼15条姜10克葱3根料酒1.5勺生抽1勺老抽1勺盐2克糖1克干...
-
回忆红烧牛腩面的做法和图解,回忆红烧牛腩面怎么做更好吃
美食背后的故事,就是一个心心念念的小吃店。用料牛腩1000克八角3个洋葱1/2个葱1根姜6片料酒3勺冰糖30克花椒30粒老抽1勺盐3克酱油半勺生抽3勺回忆红烧牛腩面的做法牛腩解冻备用。技巧:微波炉的解冻技能非常好用,15分钟就软下来了。牛腩洗个澡,然后准备焯水。不要问...
-
鲈鱼新吃法 做法简单又好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
鲈鱼这样做超级美味😋就是有点费米饭🍚😄用料鲈鱼2条姜2片切末蒜2瓣盐适量酸菜少许洋葱少许青椒1个干辣椒1个鲈鱼新吃法做法简单又好吃的做法团购的鲈鱼到了,封控期间能吃到新鲜的鱼不容易,已经是相当幸福了。两条鲈鱼58元特殊时期鱼只能自己处理了,花了半个小时...