红烧土豆猪尾煲

冬日当然是热辣辣的煲仔比较受欢迎~酱汁拌饭很合适，猪尾的肉也煲得很嫩，土豆吸了酱汁的味非常好吃~

用料  

红烧土豆猪尾煲的做法  

1. 洗净猪尾，沥干水，锅里下清水，烧开，放猪尾，水再次烧开稍等1~2分钟后把猪尾捞起，再用清水清洗，去毛，沥干备用。

2. 土豆去皮切块，洋葱切块，姜切片，葱头切段，剩余部分切成葱花备用。

3. 热炒锅，加少许油，放土豆、洋葱、姜片、葱头稍炒后起锅备用。

4. 把砂锅烧热，放少许油，油热后再放冰糖。等冰糖完全融化后放猪尾，用筷子翻动猪尾，让猪尾尽量粘上糖。

5. 猪尾上糖后放适量酱油（可根据口味多放或少放），加水没过猪尾。放入第3步骤材料，胡椒，大火烧开，放一汤勺料酒，加盖再转小火焖煮。

6. 30分钟后揭盖，加勾芡水（家里生粉用完了，我加了番薯粉，一样效果），收汁即可起锅。

小贴士

猪尾上糖的时候注意不要烧焦了。
第3步骤炒材料如果觉得麻烦可以免去，直接把材料在第4步骤放入锅中煮。