‘荤’红烧带鱼

用料  

‘荤’红烧带鱼的做法  

1. ☞带鱼 去内脏/切段/划刀，葱/姜/蒜 切末/切丝，小米辣(1个) 切圈
   
   ☞干辣椒5个，八角1个，花椒粒 半勺

2. ☞盆中放入带鱼，葱/姜丝，料酒2勺，盐1小勺，抓匀，倒入面粉1汤勺，抓匀，腌制10分钟
   
   ☞料汁：料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐/鸡精/白糖/十三香/白胡椒粉 各1小勺，搅匀

3. ☞平底锅倒底油(稍多些)，油热/转中火，放入带鱼，煎至两面金黄(3+2分钟)，盛出
   
   ☞锅留底油，放入葱/姜/蒜末，干辣椒/花椒/八角，炒出香味
   
   ☞倒入带鱼，倒入清水(与鱼齐平)，倒入料汁，盖上锅盖，大火/焖煮5分钟，撒葱花/小米辣，出锅

4. 🐡