不上火🔥黄芪牛排火锅汤底
用料
牛排骨 | 6块 |
姜 | 6片 |
料酒 | 适量 |
黄芪 | 5克 |
枸杞 | 20粒 |
红枣 | 2颗 |
青蒜 | 1根 |
盐巴 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
甘蔗 | 1节 |
香菇 | 3朵 |
不上火🔥黄芪牛排火锅汤底的做法
水烧开,牛排入锅加3片姜,适量料酒捞熟,用水冲干净
过水后的牛排重新加三片姜,适量料酒,用高压锅烹制30分钟(此过程不加盐巴,牛排容易熟烂)
30分钟后的牛排已经可以轻松脱骨,此时可以调味,加入适量的盐,白胡椒粉适当多一些,黄芪,枸杞,红枣放入再煮5分钟
将高压锅内的牛排汤底转移至吃火锅用的锅子中,放入劈成四瓣的甘蔗段,切段的青蒜,香菇,开涮~
小贴士
此汤底不加味精也很鲜美!
附加:清汤锅蘸料准备
芝麻酱2大勺
蚝油1勺
生抽4大勺
白醋1小勺(以上调匀)
香葱1根切粒(撒到调匀的蘸料上)
蒜头3粒切小小粒(用锅热花生油煸香,浇到香 葱上,再次调匀)
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