海鲜汤火锅
不用怎么调味,食材本身就可以打造鲜美的汤底。
直接喝或者煮火锅都不错哦!!
除了基本食材葱,香菇,白菜,豆腐外,其他菌类和海鲜可以根据喜好自行调整。
用料
葱 | 一大段 |
娃娃菜(可换白菜) | 半颗 |
香菇 | 5朵 |
豆腐(推荐内酯) | 1块 |
虾 | 10只 |
蛤蜊 | 十几个 |
鲍鱼 | 3只 |
盐 | 1小勺 |
生抽 | 3勺 |
鸡精(可省) | 2勺 |
香油 | 几滴 |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
海鲜汤火锅的做法
锅里放入一点点油将葱炒香。
3朵香菇切片先煸炒至微黄。
这个步骤也可以加入几颗虾头炒出一些红油增鲜。把微黄的香菇倒进汤锅锅底,垫在底下不容易煮烂。
把各种洗净的海鲜,菌类,白菜,豆腐摆在锅里。
海鲜推荐活虾,去掉虾线剪掉头部刺即可。
鲍鱼我在盒马买的,9.9一头还管杀管处理。
如果放蛤蜊务必提前泡水吐沙子,嫌麻烦不放也可以。加入水,生抽,盐,鸡精,黑胡椒粉,香油。大火烧开后转小火煮约15分钟。
煮熟后可以根据口味再增加盐和生抽。
直接喝或者多加一些盐作为汤底来煮养生火锅都是很好的选择!!!
小贴士
白菜豆腐本身就是做素高汤的优秀食材。
加入海鲜尤其是虾味道会更加丰富,汤更鲜甜。
因为没什么油水脂肪这个用来减脂感觉也不错。
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