比饭店好吃健康的鸳鸯麻辣火锅
远在他乡的你,是不是时常怀念家乡的美食,重庆人最难忘的大抵就是火锅吧!自己在家也能轻松吃到正宗火锅,堪比北方人常吃的海底捞、香家...快来试试吧
用料
牛油火锅底料 | 半袋 |
葱段 | 适量 |
姜片 | 适量 |
蒜瓣 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
麻椒 | 适量 |
八角、香叶、桂皮 | 适量 |
盐 | 适量 |
酒酿(醪糟) | 2勺 |
比饭店好吃健康的鸳鸯麻辣火锅的做法
1、备料:按照上述准备好材料。
2、烹饪:热油将牛油火锅底料炒香后加水,依次放入葱姜蒜、香料、花椒、干辣椒、酒酿。熬制出香气即可倒入火锅中。
3、调料:根据个人喜好可调制香油碟(香油与蒜末)或麻酱碟(芝麻酱、水、涮肉料、腐乳、蚝油、香菜、葱花)
4、菌汤锅:提前泡发好各种菌类(有啥放啥)加入清水、葱姜蒜即可。配菜随意搭配
爱吃辣的可以不做菌汤锅,直接一大锅麻辣锅
小贴士
1、加入醪糟是亮点。2、牛油火锅底料炒香是妙招。
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