香煎芝麻豆渣饼
这道美食是一位爱做美食的吃货同事教我的。怀孕之后,她几乎每天中午陪我一起饭后散步。散步的时候,我们一起讨论晚餐吃什么最近做了什么好吃的等等。我经常笑她像我爸妈一样,她一点不介意,还说我也就比你爸妈小几岁,确实跟你爸妈差不多哈哈…所以今天特意做了这道豆渣饼,记录下这段美好的回忆!
用料
芝麻黄豆渣(打黑芝麻黄豆浆过滤剩下的) | |
糖 | 看自己喜欢的甜度 |
糯米粉 | 多多 |
面粉 | 看自己喜欢的硬度 |
香煎芝麻豆渣饼的做法
这就是过滤的黑芝麻豆渣。ps:因为我是趁热过滤的,所以烫,过滤后剩下豆渣含水份有点多。想豆渣口感明显点,可以等凉了再过滤,这样水少些放粉自然可以减少一些。
在豆渣中加入糖搅拌,因为我的豆渣是热,先加糖可以融化快一些。然后加入糯米粉和面粉揉和均匀。粉加到什么状态合适?我揉起来有点软软的,然后放冰箱冷藏1-2小时,这样好成型。面粉加多少合适?喜欢口感硬一点可以多加点,我很随意的。
平底不粘锅放油煎至两面金黄,记得小火慢慢煎,每一个刚放下去的时候要有一定距离,不然会粘一起的。ps:戴一次性手套搓圆压扁就不粘手了,没有一次性手套用两个保鲜袋也可以,家里有什么就用什么。
因为豆渣已经是熟了的,所以不用煎很久。这个我煎的时候一边在搓扁剩下的豆渣饼,忘记看火煎过了,不过也还好,香脆香脆的。
这就是成品啦!豆渣一点不浪费。黄豆黑芝麻还是满有营养价值的,每次打豆浆都倒掉黄豆渣都觉得可以可惜。现在把它做成这道甜点也是棒棒哒🎉刚煎出来我就趁热吃了一个小的,好好吃啊😋
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