香煎豆腐,简单又好吃
好久没做香煎豆腐了,这是几年前跟妈妈一起谈论出来的简单菜,老公和孩子也特别喜欢吃😁😁😁
用料
豆腐 | 一盒 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 少许,千万不能多 |
大蒜 | 6瓣 |
香葱 | 几棵 |
香煎豆腐,简单又好吃的做法
豆腐:只要不是嫩豆腐或者内酯豆腐,别的都可以,因为嫩豆腐不能切片煎,一下子就碎了。我这次用的是这种韧豆腐,比老豆腐好吃很多。
建议没切前用水冲冲,不能太猛烈的水,不然就冲烂了,不冲洗也无所谓。豆腐切成片。
大蒜拍碎(切碎都可以,只要碎了就行),香葱切成粒。蚝油,生抽,白糖,料酒,淀粉全部搅拌在一起(淀粉不要多。一丁点就可以,多了就会太糊了,我是调料盒自带的勺子半勺)
锅热了后放油,放豆腐煎,建议用不粘锅,电饼铛,平底锅之类的锅。(豆腐一块块的放,千万别一下子倒下去,那样就烂了)
把一面煎香后翻过来煎另一面
双面都煎好就夹起放盘子里。
油热了放上蒜末炒香
蒜末炒香后,放上香葱粒翻炒几下
把搅拌均匀的蚝油生抽倒进去煮开即可
煮开的酱料直接淋在豆腐上
香香的豆腐可以吃了😍😍😍
小贴士
1:不需要放盐,因为蚝油和生抽就够咸了
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