相叶学版日式汉堡肉(魔改版)

第一次分享！！！！
这个第一次吃是我的好室友看相叶学的时候，学着做给我吃的，那天下课回来饿的不行，回家有口饭吃简直感动的不得了……
之后这个味道就忘不了了，然后自己尝试着复刻了一下。感觉还是可以，之后因为我自己我吃不了太重的牛肉味稍微做了一些改动，希望大家喜欢！！！！
量是两个人份的……所以一个人的小可爱麻烦减半
有什么问题欢迎留言哦~~~~

用料  

相叶学版日式汉堡肉(魔改版)的做法  

1. 牛肉和猪肉按7:3混合在一起

2. 加入葱姜汁，我就是用两片姜和一根葱加一点点水，然后拿擀面杖捣碎的…水不要太多，怕最后肉馅会太稀

3. 洋葱切碎，然后炒至泛黄…喜欢有洋葱口感的，就炒的时间稍微短一点

4. 先把这些东西加进去，面粉是和牛奶混合以后呈絮状的结构，直接倒进肉里会吸收掉肉里的水分……所以不可以！！(最后一个椰果翻译错了，应该是肉桂粉)

5. 同上，这是我自己的料，这里已经把洋葱放进去了并且加了一些咖喱粉

6. 同上，我自己混合好的牛奶面粉絮状物

7. 这是把所有材料混合好以后，肉稍微有点起胶就行

8. 然后就是把肉馅搓成饼了！以下很重要：
   手上抹点油，取一个牛肉饼的量。然后来回这样两个手之间拍打，为了抽离空气防止开裂，前面如果水和面粉的量没控制好，就很难做好这一步…(我也经常翻车讲真_(:з”∠)_

9. 这样两个饼搓好就直接放锅里中火煎，因为已经炒过洋葱就不用再放油了，而且牛肉饼本身也会出煎出油

10. 一面煎好了以后再换一面，只能翻一次所以一定要等一遍煎好了再翻

11. 烤盘铺上锡纸，把煎出来的油倒在肉饼表面防止开裂，避免表面过于干涩

12. 进烤箱180度烤3到5分钟，我喜欢表面脆脆的，所以烤的时间久了一些哈哈哈哈哈哈

13. 这里来调一个酱，因为原版综艺里，几个大老爷们放了一堆不知所云的东西进去，所以我这里就说一下我自己最简单的sause：
    就是番茄酱，加米酒或其他酒类，加白糖，加生抽进锅里煮一下蒸发掉酒精，调出来一个甜酸口感的酱，就很一般大家可以自由发挥…

14. はい~
    配上点青菜，这就完成了！(没上滤镜这图还是真的有点丑啊)눈_눈
    不过味道还是ok的！

小贴士

1.肉的质量决定了这个汉堡肉的口感，原版综艺里他们放了至少5种顶级和牛，不愧是我没这个条件…吃不起这么高级的！不过基本上就是脂肪多的话更口感更柔和，相对热量更高…
2. 前面说了水和面粉，如果太干容易口感不好，太软不容易成型，所以这里可以通过加水或者适量的面粉来控制

3. 魔改的部分就是葱姜汁和咖喱粉…都是去腥提味的，因为我本人不太喜欢牛肉那个很奶腥的味道，所以基本上不会去吃快餐店的牛肉饼汉堡，放这些会最大程度的减少这个味道，觉得无所谓的朋友们可以尽情无视