帅爹的香煎鳕鱼

从高中开始我爸就会给我煎鳕鱼，前前后后吃了十年好几个版本，挑选现在最爱吃的版本写成菜谱～

用料  

帅爹的香煎鳕鱼的做法  

1. 鳕鱼解冻。

2. 芹菜辣椒洗净，切段备用。生姜大蒜切好。

3. 热油小火煎鳕鱼。放生姜，双面煎。

4. 煎至双面泛黄加料酒煮。

5. 放切好的芹菜辣椒（芹菜叶先不放），加适量盐。

6. 加半勺水，火开大点煮一会儿。

7. 加蚝油，放芹菜叶，收汤汁起锅。

小贴士

银鳕鱼煎出来会很嫩，普通鳕鱼煎出来肉质会老，推荐使用银鳕鱼。