香煎鸡蛋酿油豆腐

我们本地出名的“六麻”油豆腐很香，“六麻”是个地名，有一个大家非常喜欢的吃法：直接沾盐花吃，非常好吃，哈哈。

用料  

香煎鸡蛋酿油豆腐的做法  

1.      油豆腐切成2半，用手把内瓤压实，出现一个凹槽；我用的是我们本地的香香的六麻油豆腐。

2.      鸡蛋打散，加入胡萝卜小粒、生抽和少量花生油，搅拌均匀；把混合蛋液倒入油豆腐的凹槽中。

3.      炒锅里倒入少量花生油，把酿好蛋液的油豆腐，小心的放入炒锅内，开小火，盖上锅盖慢煎，煎到油豆腐底部金黄（如图，千万不要煎焦了），蛋液刚熟立即关火，出锅。煎过后的油豆腐底部变得酥脆，配上蛋液，好吃，一口一个，