煎酿豆腐卜
经常在外面餐馆看到的一道菜 这次第一次尝试做起来 看到后会否有想回家吃饭的冲动?
用料
豆腐卜 | 250g (12个) |
猪肉 | 适量 |
葱(取葱白) | 两条 |
盐、糖、油 | 适量 |
豉油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
生粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
煎酿豆腐卜的做法
把肉剁好,不要买绞肉,自己剁的好吃很多。然后把葱白切成小段,混到猪肉里面,加盐、糖、生粉(要够,这样做出来肉才不会散出来)、白胡椒粉、豉油搅拌好,最后才给油,搅拌。
用手或者小勺子在豆腐卜的一个面上挫开,把调好味的肉糜酿进去,表面的肉,可以用勺子的底部弄整齐,弄一个弧度。
平底锅开中小火放油开始煎,把肉的一面朝下
最后,用适量的蚝油、盐、糖、生粉和水勾一个芡,汁收好之后,淋到豆腐卜上面,完成!
小贴士
加水或者汤去焖的时候可以给稍微多一点,因为水一下子就会被豆腐卜吸收掉,做出来也会比较湿润,充满汤汁,不会很干。
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