香煎鸡腿饭(零基础,超好吃)
用料
鸡腿4个,西兰花1个,胡萝卜1个,大蒜1把,香油,蚝油,酱油,盐,糖,黑芝麻 |
香煎鸡腿饭(零基础,超好吃)的做法
鸡腿洗净,沿内侧就是肉最少的部分剪开
再顺着骨头用刀把鸡肉都剥下来
咔咔咔,四个鸡腿骨头都去除完,有的地方有筋都可以剪掉,还有多余的油脂。再放的水里,有鸡皮的一面用盐好好搓洗一下,洗干净捞出稍微控水。
1勺香油,2勺蚝油,3勺酱油,少许糖,少量盐,戴手套抓匀,有孜然或者孜然粉的话应该更必。抓匀放冰箱冷藏入味。
不粘锅放油,鸡皮朝下开始煎
因为鸡肉里面的水分,跟腌制料里都有水分,所以煎的时候可能会出水,盖盖让两面都煎制上色,然后把里面的水倒出来,留着一会用。
因为盖盖煎的,不但肉质很嫩,而且熟的也快,最后把两面煎的焦黄就可以出锅,稍微凉一下就可以切块。
在锅里倒入蒜末,把刚才煎制过程倒出的汤汁加进去,再加少许水煮一会。
开始装盘,米饭,鸡腿,焯水的胡萝卜和西兰花,再在西兰花跟胡萝卜上淋上煮好的汤汁。
最后撒点黑芝麻上桌,我们家的饭桌出现了鸡腿饭配银耳汤😄
这盘是大宝的,他都吃完了,小孩子都喜欢吃肉,这样吃连蔬菜都吃的很开心。
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