煎三文鱼奶油意面(随意、简单版)
因为下暴雨,只能在冰箱里找囤货完成一顿午饭,于是随手弄了这么个意面。听说不同形状的意面应该搭配不同形式的酱汁,我偏爱奶油,所以做了奶油直面,也不知正确否
用料
公鸡牌3号直面 | 一把,约食指粗细 |
冷冻三文鱼(需提前解冻) | 1块 |
淡奶油 | 约200g |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 少许 |
柠檬汁 | 少许 |
冰水 | 一盆 |
煎三文鱼奶油意面(随意、简单版)的做法
三文鱼解冻后两面抹盐和黑胡椒,淋一点柠檬汁,放冰箱冷藏腌制半小时左右
三文鱼腌制好以后在不粘锅内放入少量黄油润锅,然后放入三文鱼两面和周边略煎,为的是把水分保存在内部
然后将煎过的三文鱼放入一个深烤盘或烤碗,倒入一点淡奶油(剩余的淡奶油煮面用),挤一点柠檬汁,盖上锡纸放入预热180度的烤箱中层,约15分钟
烤鱼的时候煮面,锅内烧水,放盐和橄榄油适量,水开后放入意面,按包装上的时间煮约8分钟
面煮好后放入提前准备好的冰水中
将煮面水倒了之后将剩余的淡奶油倒入锅中,再把冰水中的面放入,开锅后装盘,此时三文鱼也该烤好了
取出三文鱼装盘,需要的话可以将烤三文鱼的酱汁拌入面中,然后就拍照上传下厨房
小贴士
整个过程大约半小时,前期准备约半小时,很随意很简单的一顿
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