简单易学的卤牛肉
减脂期牛肉必备~卤好后切片放冰箱,吃的时候拿出来热热就好,加入我自创的方便餐单,西红柿打底➕蔬菜➕菇类➕牛肉,也相当方便好吃~总之就是一个字~简单!
用料
牛腱 | 1000克 |
干辣椒 | 2个 |
桂皮 | 半个 |
香叶 | 3-5片 |
葱 | 若干 |
姜 | 5片 |
丁香 | 4粒 |
花椒 | 20粒 |
冰糖 | 12个 |
生抽 | 7勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
盐 | 5克 |
简单易学的卤牛肉的做法
1、牛肉凉水浸泡1小时,泡出血水
2、用盐抹表面,放置20分钟
3、准备葱段,姜片7片,丁香4粒,花椒一小把,香叶3到5片,辣椒2只,冰糖12粒,桂皮半个
4、调一个料汁,姜黄酱2勺,生抽7勺,老抽2勺,盐1小勺,料酒2勺,加水搅拌均匀
5、牛肉凉水下锅焯水,放2片生姜,2勺料酒,水开后捞出,用温水冲洗干净备用
6、牛肉下锅,加以上所有调料,加温水没过牛肉,大火煮开,转小火炖50分钟,基本牛肉就可以啦
7、这是明火50分钟炖出来的,比较软烂了,也看牛肉部位和容器火候,喜欢吃烂点可以多炖会
小贴士
1、焯水后清洗一定要用温水或热水,不能用凉水哦,会影响口感
2、出锅后如果觉得味道不够,可以在汤汁中浸泡1晚,会更加入味
-
自用-纯豆角卤的做法和图解,自用-纯豆角卤怎么做更好吃
用料豆-克自用-纯豆角卤的做法白菜豆角切丁少油,炒香豆角白菜,加入香其酱加水熬一熬加入淀粉水...
-
超快手卤鸭舌的做法和图解,超快手卤鸭舌怎么做更好吃
用料鸭舌500克市售卤汁30克水200克超快手卤鸭舌的做法鸭舌用清水浸泡片刻,去除油脂及血水后,捞出沥干。倒入锅中,加水和卤汁,大火煮沸后小火10分钟。关火,静置片刻即可。...
-
辣卤周黑鸭食谱做法大全,超简单的辣卤周黑鸭做法步骤
范五孃四川美食分享。记录一下。用料鸭脖鸭肠6个鸭头5只鸡爪鸭心6只姜片5片大葱1根料酒1勺调味:麻辣卤汁1袋老姜5片大葱4段甜面酱2勺老冰糖1块老抽2勺花椒1把干辣椒4把啤酒1瓶辣卤周黑鸭的做法鸭头鸭脖鸡爪鸭心凉水下锅,放料酒、姜片、大葱、氽水。去沫,焯2-3分...
-
做法极简单味道超好吃de家庭版卤牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次尝试卤制牛肉就很成功,关键方法还简单易行。快过年了,那就行动起来吧,自力更生,丰衣足食。用料牛腱2000克料包1个花椒10粒老抽1勺生抽2勺冰糖5颗做法极简单味道超好吃de家庭版卤牛肉的做法牛肉洗净切大块后,用少许盐、花椒腌制三小时以上,这样肉不容易散而且更...