简单易学的卤鸭爪
卤1.26W
用料
鸭掌 | 700克 |
姜 | 3片 |
冰糖 | 10克 |
盐 | 1勺 |
干辣椒 | 10g |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 30粒 |
桂皮 | 2小块 |
小米椒 | 8个 |
生抽 | 60g |
料酒 | 40g |
老抽 | 50克 |
蚝油 | 10g |
黄豆酱 | 1勺 |
简单易学的卤鸭爪的做法
鸭爪清洗干净,冷水下锅,加适量料酒,姜片,大火煮出血末,鸭爪捞出放置一边备用。
备好所有干料和湿料。生抽,老抽,料酒,蚝油提前混合。
冷锅下油,然后下冰糖,小火熬成糖浆后加能没过鸭爪的清水。
放入所有干料(为了方便,我把干料包起来,不包也没关系)
放调料汁
等水开,加入一勺黄豆酱,一勺盐。
放入鸭爪。小火炖1个小时,最后大火收汁水,如果水多了也没关系,卤汁滤掉杂料,放凉存冰箱,等下次还可以卤其他的肉类。
美味简单的卤鸭爪做好了
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