辣炒卤猪耳朵
我个人超爱,从第一次吃过以后就不能忘记……比凉拌的猪耳朵都赞!绝对推荐!ps.辣椒最好选带点辣味的,这样才更香;蒜苗最好要,提味儿;醋和白砂糖一点点,不能闻得吃得出来最好!
用料
卤猪耳朵 | 200g |
金条子辣椒 | 300g |
醋 | 少许 |
白砂糖 | 少许 |
花椒粒 | 少许 |
蒜苗 | 4根(可不要) |
辣炒卤猪耳朵的做法
把金条子辣椒切滚刀,装盘
猪耳朵切片,我这太薄了,稍微厚一点比较好,有口感些,且不易黏锅
倒入少许油,不宜多,因为猪耳朵会出油
待油热了以后,放入少许花椒粒!(个人不喜欢吃菜的时候吃到花椒,所以会捞出花椒)
放入猪耳朵爆炒,让它散发出香味儿
加入辣椒,炒香…
放一点水,这样辣椒的香味才会更融入肉
最后,放少许醋和白砂糖!起锅
小贴士
不宜炒太久,卤过的猪耳朵会黏锅…需趁热吃,不然耳朵会黏在一起
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