凉拌木耳酒店的味道
这个配方我做了很多吃,反响不错,亲朋好友都特别喜欢,夏天,或者平时没胃口,请客吃饭作为前菜开胃很不错
用料
干木耳 | 一小把 |
香菜 | 1颗 |
生抽 | 2到3勺 |
小米辣 | 4个 |
冰糖 | 4课 |
蒜头 | 2颗 |
柠檬醋 | 3勺 |
香油 | 几滴 |
凉拌木耳酒店的味道的做法
先把木耳用温水泡发,我一般都是自己泡,这样比买外面泡发好的新鲜,感觉泡发差不了用开水焯水,一定要熟透,放凉水清洗干净。把木耳手撕小点好入味
蒜头2颗,喜欢吃蒜的也可多放几颗,切碎备用,小米辣也是一样,喜欢吃的多放几颗,同样切碎备用,香菜洗干净,一样切碎
调配木耳时加2勺生抽,3勺柠檬醋,这个醋是自己做的,特百惠配方,有点甜,喜欢吃甜的后面冰糖可以省去,我南方人喜欢吃酸酸甜甜的,所以一般我会多放点醋,然后再放点冰糖,醋和生抽多点伴出来立马可以吃,不需等入味,最后放备好的,蒜头小米辣和香菜拌好尝尝味道,最后淋几滴香油就可以了
小贴士
家里有黄冰糖可以放黄冰糖,不喜欢吃香油的也可以不放,根据各喜欢喜好,木耳吃多少泡发多少,干木耳一小把就够了,我手小,你们估计半把就够了,温热水泡发的特别快,
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