又快又简单的卤牛肉
因为女儿们爱吃,所以经常得做点放着,不管是当冷菜,还是煮粥下面条,都是极好的搭子!
用料
牛腱 | 1850克 |
八角 | 5个 |
料酒 | N勺 |
姜 | 8片 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 一勺 |
蚝油 | 3勺 |
冰糖 | 8-9颗 |
又快又简单的卤牛肉的做法
今天买的牛腱子肉很不错
清洗,切成大块
牛肉放葱姜,黄酒,冷水下锅,焯一下,
然后捞出,冷水里冲一下
肉放高压锅,放入少量的盐,生抽,老抽,蚝油,黄酒,生姜,葱,冰糖,八角,加入清水,
高压锅上气后,可以换中火,压25分钟,关火。等气没了,打开盖子,大火收汁,建议一开始各种调料没把握的话,可以少放点,觉得淡了可以收汁的时候再加一点。
盛出放在碗里,让汤汁浸没牛肉,等凉了,放冰箱冷藏,让牛肉把汤汁吸收进去,口感更好!
切上一盘!好吃😋
小贴士
1.建议一开始各种调料没把握的话,可以少放点,觉得淡了可以收汁的时候再加一点。
2.因为我这是做给孩子吃的,所以口味会偏淡一点,也没有放辣,烧给大人吃的,可以放点辣,更好吃。
3.我之所以选择高压锅,是因为够快,而且煮出来口感也很好。不用高压锅的话,这种牛腱子起码一个半小时。
-
卤耙鸡脚食谱做法大全,超简单的卤耙鸡脚做法步骤
用料鸡爪只卤耙鸡脚的做法鸡脚洗干净,焯水鸡脚放入高压锅,放葱姜八角香叶,压20分钟准备佐料,和豆瓣酱下锅翻炒放水煮大火收汁,放小葱出锅...
-
鸡腿鸡翅卤啦卤的做法和图解,鸡腿鸡翅卤啦卤怎么做更好吃
党给了我一只鸡,这还是我第一次杀生,太难了(虽然是冷冻鸡,但是要一点点拆开,感觉和杀生没啥区别),我戴着手套,就这样慢慢分离出俩翅,俩腿,阿弥陀佛~用料料酒100ml老抽30ml酱油30ml白水100ml卤料如图鸡翅2个鸡腿2只鸡腿鸡翅卤啦卤的做法锅中加入冷水,放入2翅,2腿,直至煮熟;捞出...
-
简单版卤猪耳朵的做法和图解,简单版卤猪耳朵怎么做更好吃
用料猪耳朵(带猪面皮)2个约3.5斤卤料一包100克简单版卤猪耳朵的做法买猪耳朵时叫猪肉佬烧干净毛,刮干净,回家自己再洗洗刮刮,分开切开适合的大小把3-4斤水煮开,倒进卤料(桂仙牌子)约7元一包(100克)煮5-10分钟,再倒入洗干净的猪耳朵,煮开后细火再煮25分钟即可,煮过程中不用加...
-
卤水煮花生食谱做法大全,超简单的卤水煮花生做法步骤
自己煮的花生,最大的优点就是干净,边剥边看电视最爽了。软硬程度也是刚刚好,真的吃到花生的那种最原始的味道,吃多少都不觉得口干,不过好像不太够咸,如果喜欢吃咸一点的朋友可以在煮的时候放多一点盐。用料花生1斤卤水3-4汤匙盐3茶匙冰糖一小块卤水煮花生的做法煲滚水...